• El acero inoxidable es una aleación de Hierro con un mínimo del 10,5% de Chromium. El cromo produce una fina capa de óxido en la superficie del acero conocida como la "capa pasiva". Esto evita cualquier corrosión adicional de la superficie. El aumento de la cantidad de cromo da una mayor resistencia a la corrosión.

    Las adiciones de molibdeno también aumentan la resistencia a la corrosión en la reducción de ácidos y contra el ataque de picaduras en soluciones de cloruro. Por lo tanto, hay numerosos grados de acero inoxidable con diferentes contenidos de cromo y molibdeno para adaptarse al entorno que la aleación debe soportar. La resistencia del acero inoxidable a la corrosión y la tinción, el bajo mantenimiento y el magnífico lustre lo convierten en un material ideal para muchas aplicaciones donde se requiere tanto la resistencia del acero como la resistencia a la corrosión.

  • Sí, el acero inoxidable es "menos sostenible" no "sostenible". Los cuchillos de acero inoxidable pueden en algunas circunstancias herrumbre pero son mucho más resistentes a la corrosión que los aceros ordinarios de carbono o aleación.

  • La escala Rockwell (alias HRC) es un estándar para comparar la dureza de los aceros. Mide la dureza basada en la profundidad de penetración de un cono de diamante prensado en el material a una presión constante. En resumen, cuanto mayor sea el número, más duro será el acero.

    En general, SHAN ZU GYO Series y SHAN ZU PRO Series fabricadas en acero japonés premium con 60-62HRC, SHAN ZU Elite Series fabricadas en acero 9Cr18MoV con 57-59HRC, y SHAN ZU Classic Series fabricadas en X50CrMoV15 con 55-57HRC. Un aumento de 1 grado Rockwell equivale a un aumento de la dureza de aproximadamente 10%, así como un aumento en la capacidad de retención de bordes. Estos grados de dureza permiten que los cuchillos de SHAN ZU sean delgados y afilados sin ser demasiado quebradizos.

  • 9Cr18MoV y X50CrMoV15 son dos tipos diferentes de aceros premium que SHAN ZU utiliza para hacer nuestras cuchillas. Difieren en las composiciones como C, Cr, Mo, V.

    9Cr18MoV es aceros inoxidables de alto contenido de carbono altamente refinados con excelente dureza, retención de bordes y durabilidad.

    X50CrMoV15 contiene menos carbono que los otros dos, por lo que tiene una mejor soldabilidad y resistencia a la oxidación.

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