Couteau Damas Nakiri 6.5" | SHAN ZU Pro
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CARACTÉRISTIQUES SPÉCIALES
Le Nakiri de Damas est un couteau à légumes de style japonais. C'est la forme idéale pour aider à transférer les légumes de la planche à découper à la nourriture.
L'avis de Nos Chefs Pros
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Couteaux de Damas SHAN ZU PRO
Libérez le torero qui sommeille en vous à chaque tranche; audacieux, téméraire et indompté comme une tempête dans le désert.
Acier Japonais AUS-10V
La lame épaisse et robuste est en acier inoxydable. L'acier est extrêmement dur et rend la lame très tranchante.
Grand Équilibre
Forme ergonomique de la mitre pour une prise en main naturelle et souple.
Pratique Cadeau Parfait
🎁 C'est un excellent cadeau. Venez faire plaisir à vos proches avec une merveilleuse surprise!
Customer Reviews
C'est l'excellence ! Couteau d'une excellente qualité en Damas. Tranchant, rasoir à la sortie de boîte. Le couteau est magnifique. Donc ma recommandation est totale. Bien à vous.
I'm very happy with the delivery and quality its a great enjoyment to use this knife and will get more
Good knife!!!
Ottimo acquisto
Will give a review when I receive the order
Hello. thank you for your patience. pls wait until the end of this week. You will received the knives soon.
The Nakiri knife is my 2nd knife in my collection, which consists of Damascus. The blade is 16.5 cm long and it lies wonderfully in the hand with a very good grip. The design of the packaging and the associated magnetic flap surprised me a bit, but for the price they offer a chic packaging with a beautiful Damascus knife. I tried it right away without sharpening it again and I'm completely satisfied. However, I messed things up a bit when cutting paper because I didn't have a firm hold and therefore cut crookedly so easily. But so far I have been very convinced and this knife even makes a better impression than my other twin knife, which is twice as expensive. In terms of price and use, a great knife for me, where no deductions are necessary. one thing that hope they can provide faster delivery time .
Hi, thank you very much for your feedback. SHAN ZU is committed to bringing the best kitchen knives experience to every customer. Our general arrival time is within 7 days. Free shipping worldwide. We are sorry for the inconvenience. And wish you a pleasant use of SHAN ZU kitchen knives. Always provide the best service for you. :)
Exzellent and beautiful knife, well balanced, sharp as hell...
My second purchase from Shan Zu, and every bit as excellent as the first. The weight, balance and sharpness of blade are truly outstanding. It is a real pleasure to use a knife of this quality. I absolutely recommend Shan Zu to everyone looking for a quality knife. Thank you Shan Zu.
Ich bin wirklich überrascht wie scharf das messer bei mir angekommen ist. Ich hatte meine zweifel bei diesen überangebot an küchenmessern da ich bisher immer auf altbewährte solinger messer gesezt habe und diese auch immer noch nutze. Dieses Messer kann da locker mithalten. War out of the box sogar etwas schärfer. Zum langzeitgebrauch kann ich noch nicht viel sagen aber ich denke wenn man dieses messer gelegentlich über einen schleifstein zieht, wird man weiter seinen spaß damit haben.
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Livraison standard gratuite pour toute commande. Couteau de cuisine SHAN ZU en vente dans le monde entier.
*Les régions suivantes sont exclues : Royaume-Uni, Irlande, Australie, Canada, Afrique, Moyen-Orient.
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Courriel officiel de SHANZU : shanzu@shanzuchef.com
Pour nettoyer et entretenir votre couteau, il est préférable de suivre les étapes suivantes:Tout d'abord, nettoyez la lame avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle. Veillez à bien rincer et sécher la lame pour éviter qu'elle ne rouille.Ensuite, utilisez un fusil à aiguiser pour affûter la lame.
Ensuite, utilisez un fusil à aiguiser pour affûter la lame. Cela permettra de conserver le tranchant et de s'assurer que le couteau est en bon état de marche.
Si la lame est très sale ou si des aliments sont restés collés, vous pouvez utiliser une brosse à poils doux pour la nettoyer délicatement. Après avoir nettoyé et aiguisé la lame, appliquez une fine couche d'huile sur la lame et le manche. Après avoir nettoyé et aiguisé la lame, appliquez une fine couche d'huile sur la lame et le manche, afin d'éviter la rouille et de maintenir le couteau en bon état.Enfin, rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Enfin, rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Un bloc à couteaux ou un organisateur de tiroirs à couteaux est une bonne option, car il protégera la lame et évitera les accidents.
Pour aiguiser un couteau, vous aurez besoin d'une pierre à aiguiser SHANZU ou d'un aiguiseur de couteau. Pour utiliser une pierre à aiguiser, trempez d'abord la pierre dans l'eau pendant environ 10 minutes. Ensuite, posez le couteau à plat sur la pierre et inclinez la lame de manière à ce qu'elle forme un angle de 10 à 15 degrés avec la pierre. En effectuant des mouvements longs et réguliers, déplacez la lame sur la pierre dans un mouvement de va-et-vient, en veillant à maintenir l'angle de la lame. Après quelques coups, déplacez la lame de l'autre côté de la pierre et répétez le processus. Vous devez aiguiser la lame sur toute sa longueur et il vous faudra peut-être répéter l'opération plusieurs fois pour obtenir le niveau d'aiguisage souhaité.
Qu'est-ce que l'acier de Damas?
L'origine du nom "acier de Damas" est controversée : deux érudits islamiques, Al-Kindi et Al-Biruni (vers 800-873 de notre ère), ont tous deux écrit sur les épées et les aciers pour épées en se basant sur l'apparence, la situation géographique de l'endroit où elles ont été produites ou forgées, ou le nom du forgeron. Les deux auteurs mentionnent également les termes "damscene" ou "damascus" lorsqu'ils décrivent les épées dans une certaine mesure.
Sur la base de ces références, il existe trois sources possibles d'où provient le terme "Damas" dans le contexte de l'acier:
Al-Kindi qualifie de "damascènes" les épées forgées à Damas en Sibérie, mais il est important de noter que ces épées ne sont pas décrites comme ayant un aspect ondulé à la surface de l'acier.Al-Biruni fait référence à un forgeron d'épées appelé Damasqui qui fabriquait des épées en acier à creuset.En arabe, le mot "damas" signifie "arrosé", et les lames de Damas sont souvent décrites comme ayant un motif d'eau à leur surface.
L'explication la plus courante est que l'acier porte le nom de la capitale de la Syrie, Damas, la plus grande des villes de l'ancien Levant. L'explication la plus courante est que l'acier porte le nom de la capitale de la Syrie, Damas, la plus grande ville de l'ancien Levant. Il peut s'agir d'épées fabriquées ou vendues directement à Damas, ou simplement de l'aspect des motifs typiques, par comparaison avec les tissus damassés, qui portent également le nom de Damas.
Qu'est-ce que l'acier allemand?
Les couteaux allemands sont généralement fabriqués en acier inoxydable, dont l'indice Rockwell est compris entre 56 et 58. L'acier inoxydable contient du chrome. C'est ce qui abaisse l'indice de Rockwell. L'avantage est que la lame du couteau résiste à la corrosion et à la rouille.
Les cuisiniers s'accordent généralement à dire que les lames de couteau en acier inoxydable de type allemand sont plus résistantes que les lames de type japonais. Les cuisiniers s'accordent généralement à dire que les lames de couteaux en acier inoxydable de type allemand sont plus résistantes que les lames de type japonais. Sa durabilité vous permet de l'utiliser pour davantage de tâches de coupe et de hachage.
La caractéristique plus douce de l'acier permet toujours d'obtenir un bord tranchant, mais l'acier inoxydable vous obligera à l'affûter et à le tailler plus souvent. L'acier plus doux facilite également l'aiguisage de la lame, même si une lame en acier inoxydable signifie qu'un couteau allemand perdra son tranchant plus rapidement que son homologue japonais, qui est fait d'acier à haute teneur en carbone.
