Set Couteau de Cuisine 7-Pcs | Série Tengu
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Construction en acier 7 couches, durable
Le set de couteaux de cuisine professionnel SHAN ZU 7 pièces est fabriqué en acier allemand 9CR18MOV à 7 couches, avec une dureté atteignant 60±2HRC. Grâce à une teneur en carbone plus élevée que celle des autres couteaux, nos couteaux de cuisine sont plus stables, offrant une meilleure résistance à la corrosion, à la rouille et une excellente robustesse. De plus, la structure à 7 couches protège mieux le noyau en acier et prolonge considérablement la durée de vie des couteaux.
Ensemble de couteaux ultra-tranchants
La lame est l’élément clé d’un couteau. Celle des couteaux SHAN ZU est affûtée avec précision à une épaisseur de 2 mm, réduisant considérablement la friction et garantissant une coupe fluide et soyeuse. L’angle de coupe de 15° de chaque côté combine parfaitement tranchant et durabilité, pour des découpes toujours précises et sans effort.
Set de 7 couteaux pour tous vos besoins
Le set de couteaux SHAN ZU 7 pièces comprend : un couteau de chef de 20 cm, un couteau à pain de 20 cm, un couteau Santoku de 19 cm, un couteau universel de 15 cm, un couteau d’office de 10 cm, un fusil à aiguiser de 20 cm et un bloc de rangement en bois de qualité anti-septique. Un ensemble complet pour répondre à tous vos besoins en cuisine !
Couteaux japonais forgés à la main et raffinés
Le set de couteaux SHAN ZU avec bloc allie harmonieusement l'esthétique traditionnelle des couteaux de chef orientaux aux éléments modernes, grâce à des matériaux de pointe et une technologie avancée. Héritant des méthodes traditionnelles de forge japonaise, les couteaux présentent une texture magnifique et captivante. Le manche est fabriqué en bois d’érable naturel, connu pour sa grande solidité et sa résistance à la corrosion. Avec un design ergonomique, la prise en main est confortable et agréable.
Les gens aiment le couteau TENGU
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Matériau de La Lame Parfaite
L'acier 9CR18MOV est un acier de haute qualité utilisé pour la fabrication des couteaux. Il est dur, résistant à la corrosion et robuste, ce qui en fait un bon choix pour les couteaux qui seront utilisés pour des tâches difficiles.
Couteau Exquis Forgé à La Main
Voici le couteau de chef SHAN ZU pour barbecue extérieur de 20 cm - un outil de pointe conçu spécialement pour le monde du barbecue. Alliant une technologie et des matériaux avancés à un savoir-faire magistral, ce couteau est l'incarnation de l'excellence moderne en matière de grillades.
COUTEAU DE CHEF BBQ OUTDOOR
Le couteau de chef pour barbecue de la série Tengu de SHAN ZU est le meilleur moyen d'améliorer vos grillades.
Ce qui vous tient le plus à cœur
Livraison standard gratuite pour toute commande. Couteau de cuisine SHAN ZU en vente dans le monde entier.
*Les régions suivantes sont exclues : Royaume-Uni, Irlande, Australie, Canada, Afrique, Moyen-Orient.
Couteau de cuisine SHAN ZU en vente dans le monde entier.
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Courriel officiel de SHANZU : shanzu@shanzuchef.com
Pour nettoyer et entretenir votre couteau, il est préférable de suivre les étapes suivantes:Tout d'abord, nettoyez la lame avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle. Veillez à bien rincer et sécher la lame pour éviter qu'elle ne rouille.Ensuite, utilisez un fusil à aiguiser pour affûter la lame.
Ensuite, utilisez un fusil à aiguiser pour affûter la lame. Cela permettra de conserver le tranchant et de s'assurer que le couteau est en bon état de marche.
Si la lame est très sale ou si des aliments sont restés collés, vous pouvez utiliser une brosse à poils doux pour la nettoyer délicatement. Après avoir nettoyé et aiguisé la lame, appliquez une fine couche d'huile sur la lame et le manche. Après avoir nettoyé et aiguisé la lame, appliquez une fine couche d'huile sur la lame et le manche, afin d'éviter la rouille et de maintenir le couteau en bon état.Enfin, rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Enfin, rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Un bloc à couteaux ou un organisateur de tiroirs à couteaux est une bonne option, car il protégera la lame et évitera les accidents.
Pour aiguiser un couteau, vous aurez besoin d'une pierre à aiguiser SHANZU ou d'un aiguiseur de couteau. Pour utiliser une pierre à aiguiser, trempez d'abord la pierre dans l'eau pendant environ 10 minutes. Ensuite, posez le couteau à plat sur la pierre et inclinez la lame de manière à ce qu'elle forme un angle de 10 à 15 degrés avec la pierre. En effectuant des mouvements longs et réguliers, déplacez la lame sur la pierre dans un mouvement de va-et-vient, en veillant à maintenir l'angle de la lame. Après quelques coups, déplacez la lame de l'autre côté de la pierre et répétez le processus. Vous devez aiguiser la lame sur toute sa longueur et il vous faudra peut-être répéter l'opération plusieurs fois pour obtenir le niveau d'aiguisage souhaité.
Qu'est-ce que l'acier de Damas?
L'origine du nom "acier de Damas" est controversée : deux érudits islamiques, Al-Kindi et Al-Biruni (vers 800-873 de notre ère), ont tous deux écrit sur les épées et les aciers pour épées en se basant sur l'apparence, la situation géographique de l'endroit où elles ont été produites ou forgées, ou le nom du forgeron. Les deux auteurs mentionnent également les termes "damscene" ou "damascus" lorsqu'ils décrivent les épées dans une certaine mesure.
Sur la base de ces références, il existe trois sources possibles d'où provient le terme "Damas" dans le contexte de l'acier:
Al-Kindi qualifie de "damascènes" les épées forgées à Damas en Sibérie, mais il est important de noter que ces épées ne sont pas décrites comme ayant un aspect ondulé à la surface de l'acier.Al-Biruni fait référence à un forgeron d'épées appelé Damasqui qui fabriquait des épées en acier à creuset.En arabe, le mot "damas" signifie "arrosé", et les lames de Damas sont souvent décrites comme ayant un motif d'eau à leur surface.
L'explication la plus courante est que l'acier porte le nom de la capitale de la Syrie, Damas, la plus grande des villes de l'ancien Levant. L'explication la plus courante est que l'acier porte le nom de la capitale de la Syrie, Damas, la plus grande ville de l'ancien Levant. Il peut s'agir d'épées fabriquées ou vendues directement à Damas, ou simplement de l'aspect des motifs typiques, par comparaison avec les tissus damassés, qui portent également le nom de Damas.
Qu'est-ce que l'acier allemand?
Les couteaux allemands sont généralement fabriqués en acier inoxydable, dont l'indice Rockwell est compris entre 56 et 58. L'acier inoxydable contient du chrome. C'est ce qui abaisse l'indice de Rockwell. L'avantage est que la lame du couteau résiste à la corrosion et à la rouille.
Les cuisiniers s'accordent généralement à dire que les lames de couteau en acier inoxydable de type allemand sont plus résistantes que les lames de type japonais. Les cuisiniers s'accordent généralement à dire que les lames de couteaux en acier inoxydable de type allemand sont plus résistantes que les lames de type japonais. Sa durabilité vous permet de l'utiliser pour davantage de tâches de coupe et de hachage.
La caractéristique plus douce de l'acier permet toujours d'obtenir un bord tranchant, mais l'acier inoxydable vous obligera à l'affûter et à le tailler plus souvent. L'acier plus doux facilite également l'aiguisage de la lame, même si une lame en acier inoxydable signifie qu'un couteau allemand perdra son tranchant plus rapidement que son homologue japonais, qui est fait d'acier à haute teneur en carbone.
