Coltello da cuoco Damasco da 8 Plus | SHAN ZU Professionista
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CARATTERISTICHE SPECIALI
Ti è mai capitato di lottare con un pomodoro maturo, armato solo di un coltello smussato? Se ti è mai capitato di trovarti in una situazione del genere durante un corso di cucina, sai che si tratta di un disastro in agguato.
Il cuore di ogni coltello da cucina professionale, la chiave per evitare tali disastri culinari, è la lama. Solitamente forgiato in acciaio, la sua durezza e durevolezza possono variare. Il design della lama crea un delicato equilibrio tra affilatura per la precisione e resistenza per i lavori più impegnativi. Che si tratti di un bordo dritto per un taglio efficiente o di un bordo leggermente curvo per un taglio fluido, il design della lama è frutto di un'ingegneria ponderata.
Le posate SHAN ZU stanno cambiando le regole del gioco culinario. Sono pronti ad affrontare qualsiasi problema, che si tratti di tritare le cipolle per una cena cucinata in casa o di affettare della frutta succosa per un dessert salutare. La punta, perfetta per lavori delicati, ti aiuterà a tritare le erbe aromatiche o a sbucciare l'aglio senza sforzo. Il tallone, la parte centrale del coltello, è progettato per lavori difficili, come tritare verdure dure o tagli di carne difficili. Con un coltello da chef PRO in mano, le sfide culinarie diventano un piacere da superare.
L'avis de Nos Chefs Pros
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Couteaux de Damas SHAN ZU PRO
Libérez le torero qui sommeille en vous à chaque tranche; audacieux, téméraire et indompté comme une tempête dans le désert.
Recensioni dei clienti
Coltello spettacolare. Taglia molto. Un po' pesante (259 grammi) per me, ma forse non per altre persone (questione molto soggettiva). La scatola ha sofferto durante il trasporto, perché era realizzata in plastica morbida. Dovrebbe essere spedito in una scatola di cartone che protegga l'imballaggio originale. Spedizione, 18 giorni dal pagamento. Un po' lento, ma normale per il periodo natalizio.
Sicuramente il coltello più affilato che abbia mai visto. Ottima impugnatura ergonomica e peso contenuto.
Perfetto. Un coltello da chef che ti consente di fare tutto con facilità. Il coltello è ben bilanciato e si adatta bene alla mano, l'affilatura è perfetta. La qualità è eccezionale nel damasco a 67 strati. Senza dimenticare l'estetica.Bellissimo !
Prodotto davvero top
Ottimo coltello, sono rimasto incantato dal poco che l'ha usato. Ed essendo un pescatore e vestito con un coltello e dei machete molto affilati, ne sono rimasto sorpreso, tagliato molto sottile, mi è piaciuto molto. Con il passare del tempo si possono trarre più conclusioni positive.
È la prima volta che acquisto e sono sicuro che ne comprerò altre.
Dopo aver acquistato il coltello, ho ordinato l'intero ceppo e ho ricevuto il coltello singolo (doppio). La collezione conterrà anche una versione ridotta del coltello, disponibile su ordinazione. L'impugnatura è estremamente fluida, tutto è massiccio e potente. La lama è molto, molto affilata. So che ora il coltello mi offrirà una vasta gamma di connessioni. :)
molto affilato, bisogna fare attenzione quando lo si usa. Un vero pezzo d'arte
Tutto ciò che riguarda la qualità generale della costruzione, il peso elevato del coltello, l'imballaggio... mi ha portato a pensare che si trattasse di un investimento utile.
Avrei semplicemente preferito un esemplare impeccabile come quello che hanno ricevuto molti altri...come aprire la scatola e scoprire un difetto più evidente del modello stesso, che causa l'immediato rimpianto di aver acquistato online.
Il manuale d'uso afferma che il coltello è "privo di difetti di fabbricazione nei materiali e nella costruzione"... quindi o non include l'aspetto estetico, oppure il Controllo Qualità se l'è lasciato sfuggire.
Vi auguro tutto il meglio!
Trafitto nel mare ma anche nudo nel mare
Ora sei nei guai.
Ora sono qui - sono qui e basta, il mio bambino si prenderà cura di me ;)
Ciò che è più importante per te
Consegna standard gratuita per tutti gli ordini. Coltello da cucina
*Sono escluse le seguenti regioni: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.
Coltello da cucina
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E-mail ufficiale di SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Per pulire e mantenere il coltello, è meglio seguire questi passaggi: per prima cosa, pulire la lama con acqua calda e detersivo per i piatti. Assicuratevi di sciacquare e asciugare bene la lama per evitare la ruggine. Quindi usate un acciaino per affilare la lama.
Successivamente, utilizzare un acciaino per affilare la lama. Ciò contribuirà a mantenerne l'affilatura e a garantire che il coltello funzioni in buone condizioni.
Se la lama è molto sporca o presenta residui di cibo incastrati, è possibile pulirla delicatamente utilizzando una spazzola a setole morbide. Dopo aver pulito e affilato la lama, applicare un sottile strato di olio sulla lama e sul manico. Dopo aver pulito e affilato la lama, applicare un sottile strato di olio sulla lama e sul manico per prevenire la ruggine e mantenere il coltello in buone condizioni. Infine, conservare il coltello in un luogo sicuro e asciutto, lontano da calore e umidità. Infine, riponi il coltello in un luogo sicuro e asciutto, lontano da calore e umidità. Un ceppo portacoltelli o un organizer per cassetti portacoltelli sono una buona soluzione, poiché proteggono la lama e prevengono gli incidenti.
Per affilare un coltello avrai bisogno di una pietra Strumento per affilare i coltelli o affilacoltelli SHANZU. Per utilizzare una pietra per affilare, immergerla prima in acqua per circa 10 minuti. Quindi, appoggiate il coltello sulla pietra e inclinate la lama in modo che formi un angolo di 10-15 gradi con la pietra. Muovi la lama avanti e indietro sulla pietra con movimenti lunghi e uniformi, facendo attenzione a mantenere l'angolazione della lama. Dopo alcuni passaggi, spostare la lama sull'altro lato della pietra e ripetere il procedimento. È necessario affilare la lama lungo tutta la sua lunghezza e potrebbe essere necessario ripetere questa operazione più volte per ottenere il livello di affilatura desiderato.
Cos'è l'acciaio di Damasco?
L'origine del nome "acciaio di Damasco" è controversa: due studiosi islamici, Al-Kindi e Al-Biruni (ca. 800-873 d.C.), scrissero entrambi di spade e acciai per spade basandosi sull'aspetto, sulla posizione geografica del luogo in cui venivano prodotte o forgiate o sul nome del fabbro. Entrambi gli autori menzionano anche, in una certa misura, i termini "damscene" o "damasco" quando descrivono le spade.
Sulla base di questi riferimenti, ci sono tre possibili fonti da cui deriva il termine "Damasco" nel contesto dell'acciaio:
Al-Kindi si riferisce alle spade forgiate a Damasco in Siberia come "Damascene", ma è importante notare che queste spade non sono descritte come aventi un aspetto ondulato sulla superficie dell'acciaio. Al-Biruni si riferisce a un fabbro di nome Damasqui che ha realizzato spade in acciaio al crogiolo. In arabo, la parola "damasco" significa "innaffiato", e le lame di Damasco sono spesso descritte come aventi un motivo ad acqua sulla loro superficie.
La spiegazione più comune è che l'acciaio prenda il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la più grande delle città dell'antico Levante. La spiegazione più comune è che l'acciaio prenda il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la città più grande dell'antico Levante. Potrebbero trattarsi di spade realizzate o vendute direttamente a Damasco, oppure semplicemente dell'aspetto dei motivi tipici, paragonati ai tessuti damascati, che portano anch'essi il nome Damasco.
Cos'è l'acciaio tedesco?
I coltelli tedeschi sono solitamente realizzati in acciaio inossidabile, con un indice Rockwell compreso tra 56 e 58. L'acciaio inossidabile contiene cromo. Ecco cosa abbassa l'indice Rockwell. Il vantaggio è che la lama del coltello è resistente alla corrosione e alla ruggine.
In genere, i cuochi concordano sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile di tipo tedesco siano più durevoli di quelle di tipo giapponese. In genere, i cuochi concordano sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile di tipo tedesco siano più durevoli di quelle di tipo giapponese. La sua durevolezza consente di utilizzarlo per più attività di taglio e triturazione.
La caratteristica più morbida dell'acciaio consente comunque di ottenere un bordo affilato, ma l'acciaio inossidabile richiederà di essere affilato più spesso. L'acciaio più morbido rende anche la lama più facile da affilare, anche se una lama in acciaio inossidabile fa sì che un coltello tedesco perda il filo più rapidamente rispetto alla sua controparte giapponese, realizzata in acciaio ad alto tenore di carbonio.
