2 in 1 #1000/ #6000 grana | Cote

spedizione veloce, prodotto testato ed efficace.

Non ancora provato, ma sembra che vada bene

Di nuovo perfetto! Grazie a voi di Shan Zu

Perfetto

Soddisfatto del prodotto. La grinta è sopravvalutata (puoi dividerla per quasi 3). Non do 5 stelle perché collaborano con Amazon per la consegna e detesto dare loro soldi.

Sembra bello, ma trovo che sia difficile da usare. Aiuto.

Aiuta con i coltelli! Grande! Compralo!

Quindi, prima di iniziare questa recensione, ritengo sia importante sottolineare che questa pietra è un articolo standard venduto da un'altra azienda e semplicemente marchiato con il marchio "SHAN ZU". Detto questo, consiglierei di acquistarne uno dotato di guida angolare, di cui parleremo più in dettaglio più avanti nella recensione.

Ok, premesso questo, questa è una pietra per affilare davvero eccellente. La guida angolare inclusa è una vera svolta: la parte più difficile nell'affilare i coltelli è di gran lunga mantenere l'angolazione costante, e questo piccolo accorgimento rende il tutto semplicissimo. Ne ho comprato uno per mia madre, che non aveva mai affilato un coltello in vita sua. Dopo circa 5 minuti era già in funzione.

Per lei abbiamo anche rappresentato un buon banco di prova: dato che non aveva mai affilato un coltello prima, i suoi erano così smussati che, anche se ci provavi, non potevi ferirti. Sono letteralmente incapaci di tagliare la buccia di un pomodoro, anche dopo averla segata vigorosamente avanti e indietro: prima bisognerebbe forarla con la punta. Abbiamo preso uno di questi coltelli completamente smussati e lo abbiamo lavorato con questa pietra per circa 45 minuti. Anche se ci vuole più tempo per far sì che un coltello passi dal 100% smussato a un'affilatura impeccabile, la differenza è stata più che evidente a tutti. Ancora una volta si trattava di un coltello vero e proprio, in grado di tagliare le verdure con facilità.

Se non hai familiarità con l'affilatura dei coltelli, questa è un'introduzione perfetta, grazie alla guida angolare; inoltre, le pietre per affilare sono molto più efficaci degli affilacoltelli a supporto, quindi è ciò che dovresti procurarti. Se sei indeciso se affilare o meno i tuoi coltelli, la risposta è sì. Procuratene uno e cucinare diventerà molto più facile e, sinceramente, molto più sicuro, poiché le probabilità che un coltello scivoli via da qualcosa che stai cercando di tagliare e ti finisca tra le dita sono molto più basse quando il coltello è sufficientemente affilato da mordere anziché scivolare.

Ah, un'altra cosa: la confezione non include le istruzioni su come utilizzare la guida angolare, quindi le aggiungerò qui. Prendi la punta del coltello e falla scorrere nell'estremità della guida angolare, quindi usa le guide in ceramica per far scorrere la guida angolare fino in fondo al corpo del coltello, in modo che la punta sporga dall'altra estremità. Ora, all'interno della guida c'è un po' di gioco: se si posiziona il coltello/guida sulla pietra e si flette il manico, guardandolo di lato, si vedrà che il coltello può appoggiare sia sulla parte superiore che su quella inferiore della plastica all'interno della guida. Consiglierei di tenerlo appoggiato sul fondo. L'*unico* modo in cui puoi sbagliare è non mantenere l'angolazione in modo uniforme durante l'affilatura, quindi assicurati di tenerlo d'occhio. Mentre tieni l'impugnatura, assicurati di esercitare una pressione tale che il coltello rimanga piatto contro il fondo della parte interna della guida angolare. Oltre a ciò, continua semplicemente a muovere il coltello avanti e indietro sulla pietra. Per il resto, puoi cercare tutorial sulla pietra per affilare su YouTube.

Un'ultima cosa. Quando si affila un coltello su una pietra, sia la superficie del coltello sia quella della pietra vengono levigate. Ciò significa che, col tempo, la superficie della pietra per affilare passerà dall'essere piatta a essere irregolare. Tuttavia, è estremamente importante che la superficie della pietra per affilare sia perfettamente piana per affilare con precisione un coltello. Quindi, se intendi mantenere affilati i tuoi coltelli a lungo termine, ti servirà anche una pietra per spianare la superficie. Le mie ricerche hanno dimostrato che l'uso di una piastra diamantata produce i risultati migliori, ma su Amazon si trovano molti altri tipi di pietre per spianare con buone recensioni che costano meno di una piastra diamantata, quindi se volete sperimentare, fatelo. In effetti, c'è un altro annuncio che vende la stessa pietra con una "pietra per appiattire", a un prezzo inferiore a quello di questo articolo: Pietra per affilare coltelli professionale - Pietra per affilare a due grane 1000/6000 - Coltello da cucina, coltello da chef e sistema di sagomatura degli utensili - Il kit include una base in bambù antiscivolo, una guida angolare, una pietra per appiattire e istruzioni.

La cattiva notizia è che esistono moltissime pietre leviganti diverse, con fasce di prezzo molto diverse. La buona notizia è che puoi sperimentare: è piuttosto facile verificare se la tua pietra è effettivamente perfettamente piana. Basta prendere qualsiasi altra superficie perfettamente dritta (il bordo di un foglio di carta, un righello, una livella, qualsiasi tipo di squadra da costruzione, ecc.), accovacciarti in modo che i tuoi occhi siano allineati al livello della pietra e muovere il righello sulla superficie, cercando eventuali spazi vuoti. Per essere più precisi, posiziona una luce dietro, così potrai vedere la luce passare attraverso eventuali fessure.
Ok, questo è tutto per questa mega-recensione, spero che vi sia stato utile!