Juego de cuchillos de cocina 7 piezas | Serie Tengu
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Material de hoja perfecto
El acero 9CR18MOV es un acero de alta calidad que se utiliza para fabricar cuchillos. Es duro, resistente a la corrosión y resistente, lo que lo convierte en una buena opción para cuchillos que se utilizarán en tareas difíciles.
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*Las siguientes regiones están excluidas: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África, Medio Oriente.
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Para limpiar y mantener tu cuchillo, lo mejor es seguir estos pasos: Primero, limpia la hoja con agua tibia y jabón para platos. Asegúrese de enjuagar y secar bien la hoja para evitar que se oxide. Luego use una herramienta de afilado para afilar la hoja.
A continuación, utilice una barra de acero para afilar la hoja. Esto mantendrá el filo y garantizará que el cuchillo esté en buen estado de funcionamiento.
Si la cuchilla está muy sucia o si se le ha pegado comida, puedes utilizar un cepillo de cerdas suaves para limpiarla suavemente. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite a la hoja y al mango. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite a la hoja y al mango, para evitar la oxidación y mantener el cuchillo en buen estado. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, alejado del calor y la humedad. Por último, guarda el cuchillo en un lugar seguro, seco, alejado del calor y la humedad. Un bloque de cuchillos o un organizador de cajón para cuchillos es una buena opción, ya que protegerá la hoja y evitará accidentes.
Para afilar un cuchillo necesitarás una piedra. Afilador SHANZU o afilador de cuchillos. Para utilizar una piedra de afilar, primero remoje la piedra en agua durante unos 10 minutos. Luego, coloque el cuchillo sobre la piedra e incline la hoja para que forme un ángulo de 10 a 15 grados con la piedra. Con movimientos largos y uniformes, mueva la hoja a través de la piedra con un movimiento hacia adelante y hacia atrás, asegurándose de mantener el ángulo de la hoja. Después de algunos golpes, mueve la hoja al otro lado de la piedra y repite el proceso. Debes afilar la hoja en toda su longitud y es posible que tengas que repetir el proceso varias veces para lograr el nivel de afilado deseado.
¿Qué es el acero de Damasco?
El origen del nombre "acero de Damasco" es controvertido: dos eruditos islámicos, Al-Kindi y Al-Biruni (c. 800-873 d.C.), escribieron sobre espadas y aceros para espadas basándose en la apariencia, la ubicación geográfica donde se fueron producidos o forjados, o el nombre del herrero. Ambos autores también mencionan en cierta medida los términos "damscene" o "damscus" al describir las espadas.
Con base en estas referencias, existen tres posibles fuentes de donde proviene el término "Damasco" en el contexto del acero:
Al-Kindi se refiere a las espadas forjadas en Damasco en Siberia como "damasquinadas", pero es importante señalar que estas espadas no se describen con una apariencia ondulada en la superficie del acero. Al-Biruni se refiere a un herrero de espadas llamado. Damasco, que fabricó espadas de acero al crisol. En árabe, la palabra "damasco" significa "regado", y a menudo se describe que las hojas de Damasco tienen un patrón. agua en su superficie.
La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la mayor de las ciudades del antiguo Levante. La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la ciudad más grande del antiguo Levante. Puede tratarse de espadas fabricadas o vendidas directamente en Damasco, o simplemente del aspecto de los motivos típicos, en comparación con las telas de damasco, que también llevan el nombre de Damasco.
¿Qué es el acero alemán?
Los cuchillos alemanes suelen estar hechos de acero inoxidable, que tiene una calificación Rockwell de entre 56 y 58. El acero inoxidable contiene cromo. Esto es lo que hace bajar el índice Rockwell. La ventaja es que la hoja del cuchillo es resistente a la corrosión y al óxido.
Los cocineros generalmente coinciden en que las hojas de los cuchillos de acero inoxidable de estilo alemán son más fuertes que las de estilo japonés. Los cocineros generalmente coinciden en que las hojas de los cuchillos de acero inoxidable de estilo alemán son más fuertes que las de estilo japonés. Su durabilidad le permite utilizarlo para más tareas de corte y picado.
La característica más blanda del acero aún permite un borde afilado, pero el acero inoxidable requerirá que lo afiles y recortes con más frecuencia. El acero más blando también hace que la hoja sea más fácil de afilar, aunque una hoja de acero inoxidable significa que un cuchillo alemán perderá su filo más rápidamente que su homólogo japonés, que está hecho de acero con alto contenido de carbono.
