Cuchillo de chef japonés Gyuto | Serie Takumi
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¿Qué significa Takumi ?
Takumi es una palabra japonesa que significa "artesanos". Este término se utiliza a menudo para referirse a personas que han alcanzado un alto nivel de experiencia en su oficio y han dedicado su vida a perfeccionar sus habilidades.
La serie Takumi de cuchillos de chef japoneses lleva este nombre, que rinde homenaje a la artesanía excepcional y la meticulosa atención al detalle en la fabricación de cada cuchillo. El nombre Takumi representa el compromiso inquebrantable de los artesanos responsables de crear estos cuchillos para producir herramientas de la más alta calidad para chefs profesionales y cocineros caseros serios.
Por qué el cuchillo de chef de la serie Takumi ?
Este cuchillo japonés forjado a mano es una combinación perfecta de artesanía tradicional y tecnología moderna. Combina los elementos y la estética clásicos de los tradicionales cuchillos de chef orientales con materiales y técnicas de última generación. Está forjado a mano utilizando métodos tradicionales japoneses, lo que da como resultado una textura hermosa y atractiva y cortes precisos y sin esfuerzo.
Ya seas un chef profesional o un cocinero aficionado, el cuchillo de chef japonés
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*Las siguientes regiones están excluidas: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África, Medio Oriente.
Cuchillo de cocina
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Para limpiar y mantener tu cuchillo lo mejor es seguir estos pasos: Primero, limpia la hoja con agua tibia y jabón para platos. Asegúrese de enjuagar y secar bien la hoja para evitar que se oxide. Luego use una herramienta de afilado para afilar la hoja.
A continuación, utilice una acero de afilar para afilar la hoja. Esto mantendrá el filo y garantizará que el cuchillo esté en buen estado de funcionamiento.
Si la cuchilla está muy sucia o si se le ha pegado comida, puedes utilizar un cepillo de cerdas suaves para limpiarla suavemente. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite a la hoja y al mango. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite a la hoja y al mango, para evitar la oxidación y mantener el cuchillo en buen estado. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, alejado del calor y la humedad. Por último, guarda el cuchillo en un lugar seguro, seco, alejado del calor y la humedad. Un bloque de cuchillos o un organizador de cajón para cuchillos es una buena opción, ya que protegerá la hoja y evitará accidentes.
Para afilar un cuchillo necesitarás una piedra. Afilador SHANZU o afilador de cuchillos. Para utilizar una piedra de afilar, primero sumerja la piedra en agua durante unos 10 minutos. Luego, coloque el cuchillo sobre la piedra e incline la hoja para que forme un ángulo de 10 a 15 grados con la piedra. Con movimientos largos y uniformes, mueva la hoja a través de la piedra con un movimiento hacia adelante y hacia atrás, asegurándose de mantener el ángulo de la hoja. Después de algunos golpes, mueve la hoja al otro lado de la piedra y repite el proceso. Debes afilar la hoja en toda su longitud y es posible que tengas que repetir el proceso varias veces para lograr el nivel de afilado deseado.
¿Qué es el acero de Damasco?
El origen del nombre "acero de Damasco" es controvertido: dos eruditos islámicos, Al-Kindi y Al-Biruni (c. 800-873 d.C.), escribieron sobre espadas y aceros para espadas basándose en la apariencia, la ubicación geográfica donde se fueron producidos o forjados, o el nombre del herrero. Ambos autores también mencionan en cierta medida los términos "damscene" o "damscus" al describir las espadas.
Con base en estas referencias, existen tres posibles fuentes de donde proviene el término "Damasco" en el contexto del acero:
Al-Kindi se refiere a las espadas forjadas en Damasco en Siberia como "damasquinadas", pero es importante señalar que estas espadas no se describen con una apariencia ondulada en la superficie del acero. Al-Biruni se refiere a un herrero de espadas llamado. Damasco, que fabricó espadas de acero al crisol. En árabe, la palabra "damasco" significa "regado", y a menudo se describe que las hojas de Damasco tienen un patrón. agua en su superficie.
La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la mayor de las ciudades del antiguo Levante. La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la ciudad más grande del antiguo Levante. Puede tratarse de espadas fabricadas o vendidas directamente en Damasco, o simplemente del aspecto de los motivos típicos, en comparación con las telas de damasco, que también llevan el nombre de Damasco.
¿Qué es el acero alemán?
Los cuchillos alemanes generalmente están hechos de acero inoxidable, que tiene una calificación Rockwell entre 56 y 58. El acero inoxidable contiene cromo. Esto es lo que hace bajar el índice de Rockwell. La ventaja es que la hoja del cuchillo es resistente a la corrosión y al óxido.
Los cocineros generalmente coinciden en que las hojas de los cuchillos de acero inoxidable de estilo alemán son más fuertes que las de estilo japonés. Los cocineros generalmente coinciden en que las hojas de los cuchillos de acero inoxidable de estilo alemán son más fuertes que las de estilo japonés. Su durabilidad le permite utilizarlo para más tareas de corte y picado.
La característica más blanda del acero aún permite un borde afilado, pero el acero inoxidable requerirá que lo afiles y recortes con más frecuencia. El acero más blando también hace que la hoja sea más fácil de afilar, aunque una hoja de acero inoxidable significa que un cuchillo alemán perderá su filo más rápidamente que su homólogo japonés, que está hecho de acero con alto contenido de carbono.
Comentarios de clientes
Normalmente no compro cuchillos con mango de estilo japonés porque no estoy acostumbrado a cómo se sienten, pero tengo un agarre muy controlado en este mango. Este cuchillo es extremadamente afilado desde el primer momento. Sí, incluso afeita el pelo. La hoja tiene un acabado martillado, lo que ayuda a evitar que se pegue a los alimentos, y tiene una especie de capa negra en la parte martillada. El mango es definitivamente de fibra de vidrio y se ve muy bien. Este cuchillo es perfecto para mis cortes básicos cotidianos. Está muy bien hecho y corta cien veces mejor que los cuchillos que he usado durante los últimos 20 años.
Este coltello es muy bueno. Oferta buen precio y super affilato. Ho provato a tagliare alcune scatole di cartone spesse e le ha tagliate comme se gravero fatte di burro. Tenga cuidado al utilizar este artículo, perché sono sicuro che non avete dita di riserva en giro.
Tengo la oportunidad de manejar la cocina profesional. Dieses hier sieht nicht nur richtig toll aus, sondern ist auch sehr scharf. Er hat sich sehr darüber gefreut und es auch direkt ausprobiert. No more Gemüse, sondern also Fleisch lässt sich ohne Probleme sehr akkurat damit schneiden. Es liegt sehr gut in der Hand, so dass man auch sehr schnell damit schneiden kann. Ein tolles Messer für einen fairen Prices.
Excelente faca, cumpre com todo que ser, limpo limpo y preciso. Un producto profesional de larga duración y manejo duradero. Es un precio excepcional que ofrece alta calidad.
Estoy muy contento con este cuchillo de chef. Me encanta tener un cuchillo pesado para cortar verduras duras o cuando solo voy a cortar por poco tiempo. Este es, con diferencia, el cuchillo más pesado que tengo aparte de mis cuchillas. Mi colección de cubiertos de cocina incluye cuchillos Shun, Miyabi, Enso, Lamson y varios cuchillos de estilo japonés fabricados en China por AExpress. La calidad es mucho mejor que la de cualquiera de mis otros cuchillos fabricados en China. El ajuste y el acabado son excelentes y el mango es extremadamente cómodo. El equilibrio de este pesado cuchillo le permite sentirse ágil en sus manos a pesar de que pesa 250 gramos (8,8 onzas). Estaba súper afilado nada más sacarlo de la caja y sujeta bien el borde. Mi única queja es el acabado negro martillado. No hay ninguna mención en ninguna parte con detalles sobre el revestimiento negro. ¿Es pintura? ¿Es acero pavonado? ¿Es esto algo que empezará a descascararse o descascararse en unos meses? Odio la idea de que se filtre en mi comida. Por supuesto, este es un riesgo mínimo, ya que el recubrimiento negro está solo en el tercio superior del cuchillo, que experimenta mucho menos desgaste, pero una hoja sin recubrimiento con acabado martillado aún se habría visto genial y habría aliviado por completo el problema. Sigo pensando que merece 5 estrellas, porque en general es un buen conjunto.
Adoro absolutamente este cuchillo. Es un poco más grande de lo que había previsto, así que compraré otro más pequeño y tendré lo mejor de todos los mundos. Gran producto, gran servicio y buen precio.
Su acero es conocido por su alta resistencia a la corrosión y su capacidad para mantener un filo. Descubrí que este era el caso de este cuchillo. Y solo lo estoy usando como cuchillo para pan, por lo que debería conservar su filo durante mucho tiempo.
El mango está fabricado en G-10, un laminado de fibra de vidrio engastado con resina epoxi, muy resistente y resistente al agua. Por lo tanto, se puede lavar en el lavavajillas, aunque para obtener mejores resultados a largo plazo conviene lavarlo a mano.
In puncto Schärfe, Gewicht und Design verdient das Kochmesser von SHANZU absolut 5 Sterne! Debo saberlo, das ist das allerbeste Messer, das ich je benutzt und ausprobiert habe. Si lo haces, verás megascharf dies Messer ist. Cuando lo obtengas, también podrás agregar algo de papel (Quittung) a la izquierda del Klinge que necesitas. Dieses Messer schneidet glatt und ohne Risse hindurch, fast wie ein Rasiermesser. Mir gefällt auch der Griff, denn er ist glatt, liegt gut in der Hand und schneidet nicht in die Hand. Podré mostrarte lo que estás buscando, si no sabes lo que estás buscando.
Ich dieses Messer von SHANZU wärmstens empfehlen, denn dieses Messer schneidet nur einfach durch alles, sondern ist auch ein sehr solids und gut aussehendes Messer, das geschmiedet ist, um bei richtiger Pflege ein Leben lang zu halten.
RESUMEN
Cuando abrí la caja, noté por primera vez la textura del cuchillo. Tenía una apariencia "martillada" en la parte superior de la hoja. [ver foto] Esto también se ve claramente en la publicidad. Me han dicho que esto rompe el espacio que a veces se crea cuando una hoja ancha corta un trozo grueso de carne. Entonces… ¡bien! Lo siguiente que noté fue el peso. Con 9,5 oz (más de ½ libra), es el cuchillo más pesado de nuestro cajón. [ver fotos] Revisé el punto de equilibrio y está justo donde la parte afilada de la hoja se curva fuera del mango.[ver foto] Aunque el punto de equilibrio apropiado es una cuestión de gustos, cuando revisé en línea parece que este punto de equilibrio le da al usuario un mejor control, es más cómodo de sostener y genera menos fatiga. En general, esto le da a este cuchillo buenas calificaciones. Además. Es MUY nítido. Corté con él un tomate muy tierno y no hubo compresión de la piel exterior. No puedo garantizar la longevidad de su borde, ¡pero ciertamente ha comenzado a funcionar bien! Es un poco más caro que algunos cuchillos similares pero puede que valga la pena. Se lo recomiendo a chefs serios.
