Cuchillo Santoku de Damasco de 7 | SHAN ZU Pro
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CARACTERÍSTICAS ESPECIALES
El Santoku de Damasco es cada vez más popular en las cocinas occidentales y ofrece una amplia variedad de usos: carnes, pescados y verduras.
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Couteaux de Damas SHAN ZU PRO
Libérez le torero qui sommeille en vous à chaque tranche; audacieux, téméraire et indompté comme une tempête dans le désert.
Acero japonés aus-10V
La hoja gruesa y resistente está hecha de acero inoxidable. El acero es extremadamente duro y hace que la hoja sea muy afilada.
Gran equilibrio
Forma ergonómica de la inglete para un agarre natural y flexible.
Regalo práctico perfecto
🎁 Este es un gran regalo. ¡Ven y complace a tus seres queridos con una maravillosa sorpresa!
Reseñas de clientes
Muy bueno por el precio! Un filo formidable, un manejo muy correcto. ¡No hay nada de qué quejarse respecto a la función "cuchillo"!
Si le quito 1 estrella es solo porque estoy decepcionada con la decoración de la hoja, realmente esperaba algo mucho más marcado :S si la luz no está en el cuchillo, casi no se ve nada... lástima porque parecía mucho más grabado en las fotos.
Aparte de eso, creo y espero que este cuchillo dure mucho tiempo :)
Excelente producto como ya lo había comprado anteriormente, recomendado para uso profesional y no.
Después de un uso intensivo, sigue como la primera vez.
La llama de Damasco es un toque elegante para cualquier cocina.
Seguramente lo entenderé.
Cuchillo con llama muy fina..comprar para desmenuzar el prosciutto.
El producto no es muy pesado, por lo que.
Hermosos diseños en la llama (no olviden leer mis diseños)...pero el escaneo es muy bueno (en eso de cuando no estás comiendo carne saludable...)
Cualitativamente el acero parece excelente y la impugnatura da como resultado un resultado ergonómico.
Todo ok..con la reserva de ponerlo en obra.
PS: caja curada, aunque una caja de madera sigue siendo más prestigiosa.
¡Buen cuchillo, ligero y extremadamente afilado!
Este cuchillo estaba más afilado cuando lo saqué de la caja que cualquier otro cuchillo que haya comprado. De hecho, cuando lo saqué me hice un pequeño corte en la palma.
Por supuesto, la nitidez inicial es solo un factor (veremos cómo se mantiene y si se oxida o no), pero esa primera impresión fue buena y eso importa mucho.
El cuchillo es pesado para su tamaño, pero no demasiado. El mango es cómodo y se ajusta perfectamente a la espiga. Si realmente es un AUS10 y un auténtico Damasco, creo que funcionará muy bien.
El cuchillo es hermoso. Estoy muy contento con la compra.
El hilo es resistente al trabajo duro. Es más fácil de afilar de lo que pensaba.
Estéticamente para mi gusto es demasiado brillante, prefiero algo satinado.
Buen día.
Premetto no es cocinero pero es mi favorito en la cocina y como cualquier chef casero que ama cocinar, servir "al menos" con un buen cuchillo le simplificará la vida.
En primer lugar, el embalaje y el empaque son de la más alta calidad. En segundo lugar, la imperfección de la llama es clara, tiene un aspecto y un manejo perfectos. Muy bien equilibrada y afilada, como una afeitadora de barba. Escribí que no es acero de damasco, el consejo educativo es hacer primero una prueba técnica en la llama, para decir que no lo es. La llama es INDUBITIBLEMENTE acero de damasco, porque confronté el daño de mi piel con algunas de las fotos de otras que adquirí... una diferente a la otra, como debe ser.La damascatura vuelve tras una inmersión en ácido y un cuchillo limpio y alisado. Por lo tanto, en resumen, recomiendo este cuchillo al 100%. Cuando sea necesario, afínelo exclusivamente con piedra y púlalo bien después de cada uso. Durará toda la vida. Cómprelo ahora... nunca lo volveré a comprar. Hoy volveré a los cuchillos de línea clásica como los cuchillos "battaglia"... sigan con la reseña. Hola Marco
Actualizado despues de varios dias de uso intensivo el hilo esta perfecto...tanto que me lo ofrecieron al chef lo compre,aun siendo cuchillos con una gran relacion calidad precio se lleva con la buena oferta.Muy recomendable
Muy buen cuchillo. Caja de regalo superior.
Realmente un muy buen cuchillo de muy buena calidad. Relación calidad precio inmejorable.
Se ve muy bien y un buen mango, pesado pero no demasiado, es perfecto. Me gustaría que los tamaños más pequeños también estuvieran a la venta en Amazon, ¡sería un comprador!
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Entrega estándar gratuita en todos los pedidos. Cuchillo de cocina
*Las siguientes regiones están excluidas: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África, Oriente Medio.
Cuchillo de cocina
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Correo electrónico oficial de SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Para limpiar y mantener su cuchillo, lo mejor es seguir estos pasos:Primero, limpie la hoja con agua caliente y jabón lavavajillas. Asegúrese de enjuagar y secar bien la cuchilla para evitar la oxidación. Luego, utilice una chaira para afilar la cuchilla.
A continuación, utilice un acero de afilar para afilar la cuchilla. Esto ayudará a mantener el filo y garantizará que el cuchillo funcione correctamente.
Si la cuchilla está muy sucia o tiene comida atascada, puedes usar un cepillo de cerdas suaves para limpiarla suavemente. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite a la hoja y al mango. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite a la hoja y al mango para evitar la oxidación y mantener el cuchillo en buenas condiciones. Por último, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, alejado del calor y la humedad. Por último, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, lejos del calor y la humedad. Un bloque de cuchillos o un organizador de cajón de cuchillos es una buena opción, ya que protegerá la hoja y evitará accidentes.
Para afilar un cuchillo necesitarás una piedra. Herramienta de afilado SHANZU o afilador de cuchillos. Para utilizar una piedra de afilar, primero sumerja la piedra en agua durante unos 10 minutos. A continuación, coloque el cuchillo sobre la piedra e incline la hoja para que forme un ángulo de 10 a 15 grados con la piedra. Con movimientos largos y uniformes, mueva la hoja sobre la piedra hacia adelante y hacia atrás, teniendo cuidado de mantener el ángulo de la hoja. Después de unos cuantos golpes, mueva la hoja hacia el otro lado de la piedra y repita el proceso. Es necesario afilar la cuchilla en toda su longitud y es posible que tengas que repetir esto varias veces para lograr el nivel de afilado deseado.
¿Qué es el acero de Damasco?
El origen del nombre "acero de Damasco" es controvertido: dos eruditos islámicos, Al-Kindi y Al-Biruni (c. 800-873 d.C.), escribieron sobre espadas y aceros para espadas basándose en su apariencia, la ubicación geográfica donde se producían o forjaban, o el nombre del herrero. Ambos autores también mencionan los términos "damscene" o "damasco" al describir las espadas hasta cierto punto.
En base a estas referencias, existen tres posibles fuentes de donde proviene el término “Damasco” en el contexto del acero:
Al-Kindi se refiere a las espadas forjadas en Damasco, Siberia, como "damasquinadas", pero es importante señalar que no se describe que estas espadas tengan un aspecto ondulado en la superficie del acero. Al-Biruni se refiere a un espadero llamado Damasqui que fabricaba espadas de acero al crisol. En árabe, la palabra "damasco" significa "regado", y las hojas de Damasco suelen describirse como que tienen un patrón de agua en su superficie.
La explicación más común es que el acero debe su nombre a la capital de Siria, Damasco, la mayor de las ciudades del antiguo Levante. La explicación más común es que el acero debe su nombre a la capital de Siria, Damasco, la ciudad más grande del antiguo Levante. Pueden ser espadas fabricadas o vendidas directamente en Damasco, o simplemente la apariencia de los patrones típicos, en comparación con las telas de damasco, que también llevan el nombre de Damasco.
¿Qué es el acero alemán?
Los cuchillos alemanes suelen estar hechos de acero inoxidable, que tiene un índice Rockwell de 56 a 58. El acero inoxidable contiene cromo. Esto es lo que baja el índice Rockwell. La ventaja es que la hoja del cuchillo es resistente a la corrosión y al óxido.
Los cocineros generalmente coinciden en que las hojas de cuchillos de acero inoxidable de estilo alemán son más duraderas que las de estilo japonés. Los cocineros generalmente coinciden en que las hojas de cuchillos de acero inoxidable de estilo alemán son más duraderas que las de estilo japonés. Su durabilidad permite utilizarlo para más tareas de corte y picado.
La característica más suave del acero aún permite un borde afilado, pero el acero inoxidable requerirá que lo afiles y afiles con más frecuencia. El acero más blando también hace que la hoja sea más fácil de afilar, aunque una hoja de acero inoxidable significa que un cuchillo alemán perderá su filo más rápidamente que su contraparte japonesa, que está hecha de acero con alto contenido de carbono.
