Grano 2 en 1 #1000/#6000 | Piedra de afilar
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CARACTERÍSTICAS ESPECIALES
La piedra para afilar cuchillos es una herramienta esencial para cualquier cocina.
- 【Maestro de afilar cuchillos】: La piedra de afilar SHAN ZU está diseñada para afilar sus cuchillos y proporcionar un pulido extra fino a sus hojas. Esto garantiza que puedas cortar, rebanar y trocear alimentos con facilidad.
- 【Diseño 2 en 1】:La piedra de afilar de corindón blanco tiene 2 lados diferentes: un lado grueso (grano 1000) y un lado más fino (grano 6000). La cara de grano 1000 es capaz de restaurar incluso la hoja más desafilada a un borde recto y afilado, y la cara de grano 6000 permite afilar y pulir este borde hasta lograr una nitidez sorprendente.
- 【Base antideslizante】: El gel de sílice antideslizante y la base de bambú mantienen la piedra de afilar de forma segura en su lugar, garantizando la máxima seguridad al afilar.
- 【Guía de ángulo incluida】: Para una mejor experiencia de afilado, se incluye una guía de ángulo para mantener el ángulo de afilado y ahorrar energía al mismo tiempo.
- 【Especificación de la piedra de afilar】: El lado rojo tiene un tamaño de grano de 1000; el lado blanco tiene un tamaño de grano de 6000. El tamaño total de la piedra es 180*60*27 mm.
¿CÓMO AFILAR TU CUCHILLO?
- 1. Sumerja la piedra de afilar en agua durante unos 5 minutos, luego la piedra podrá absorber completamente la humedad.
- 2. Elige tu ángulo de afilado en función de los diferentes cuchillos: 17 grados: navaja, cuchillo para sushi, cuchillo de chef y cuchillo de cocina; 20 grados: navaja de bolsillo, cuchillo para fruta y cuchillo para deshuesar; 25 grados: cuchillo de campo; 30 grados: bayoneta o cuchillo de campo; 40 grados: cuchillo de supervivencia.
- 3. Utilice la base de bambú para sujetar la piedra de afilar y lleve la guía angular para el cuchillo y prepárese para afilar.
- 4. Usando la piedra de afilar, afile hacia adelante y hacia atrás según el ángulo de la hoja. Primero use una piedra #1000 durante 10 a 15 minutos para un afilado grueso, luego use una piedra #6000 durante 10 a 15 minutos para un afilado fino.
- 5. Después de terminar de afilar el cuchillo, límpielo con un paño húmedo o enjuáguelo con agua, luego enjuague la piedra de afilar directamente con agua y póngala al aire libre para que se seque.
Para mantener la humedad y evitar que la temperatura sea demasiado alta, se debe agregar agua o aceite adecuadamente durante el proceso de afilado.
Un juego de niños para dominar
Nuestro kit de piedras de afilar es extremadamente apto para principiantes y fácil de montar.
Uso versátil
Afila cuchillos para filetear, cuchillos para sushi, tijeras de podar, hojas de afeitar, tijeras, hachas, cuchillos de caza y mucho más.
L'avis de Nos Chefs Pros
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Que es lo que mas te importa
Entrega estándar gratuita en todos los pedidos. Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.
*Las siguientes regiones están excluidas: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África y Medio Oriente.
Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.
*Las siguientes regiones están excluidas: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África y Medio Oriente.
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Se aceptan devoluciones durante 30 días a partir de la fecha de entrega, de acuerdo con nuestra política de reembolso. Simplemente envíenos un correo electrónico y le diremos qué hacer.
Correo electrónico oficial de SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Para limpiar y mantener su cuchillo, lo mejor es seguir estos pasos: Primero, limpie la hoja con agua tibia y jabón para platos. Asegúrese de enjuagar y secar bien la hoja para evitar que se oxide. Luego, use una acero de afilar para afilar la hoja.
A continuación, use una acero de afilar para afilar la hoja. Esto mantendrá el filo y garantizará que el cuchillo esté en buen estado de funcionamiento.
Si la hoja está muy sucia o si se le ha pegado comida, puede usar un cepillo de cerdas suaves para limpiarla suavemente. Después de limpiar y afilar la hoja, aplique una fina capa de aceite a la hoja y al mango. Después de limpiar y afilar la hoja, aplicar una fina capa de aceite en la hoja y el mango, para evitar la oxidación y mantener el cuchillo en buen estado, finalmente guardar el cuchillo en un lugar seguro y seco, alejado del calor y la humedad. Por último, guarda el cuchillo en un lugar seguro, seco, alejado del calor y la humedad. Un bloque para cuchillos o un organizador con cajón para cuchillos es una buena opción, ya que protegerá la hoja y evitará accidentes.
Para afilar un cuchillo, necesitará una piedra de afilar SHANZU o un afilador de cuchillos. Para utilizar una piedra de afilar, primero remoje la piedra en agua durante unos 10 minutos. Luego, coloque el cuchillo sobre la piedra e incline la hoja para que forme un ángulo de 10 a 15 grados con la piedra. Con movimientos largos y uniformes, mueva la hoja a través de la piedra con un movimiento hacia adelante y hacia atrás, asegurándose de mantener el ángulo de la hoja. Después de algunos golpes, mueve la hoja al otro lado de la piedra y repite el proceso. Debes afilar la hoja en toda su longitud y es posible que tengas que repetir el proceso varias veces para lograr el nivel de afilado deseado.
¿Qué es el acero de Damasco?
El origen del nombre "acero de Damasco" es controvertido: dos eruditos islámicos, Al-Kindi y Al-Biruni (c. 800-873 d.C. ), ambos escribieron sobre espadas y aceros para espadas basándose en su apariencia, la ubicación geográfica donde fueron producidas o forjadas, o el nombre del herrero. Ambos autores también mencionan hasta cierto punto los términos "damscene" o "damascus" cuando describen las espadas.
Basándose en estas referencias, hay tres posibles fuentes de donde proviene el término "Damascus" en el contexto. de acero:
Al-Kindi se refiere a las espadas forjadas en Damasco, en Siberia, como "damasquinadas", pero es importante tener en cuenta que estas espadas no se describen con una apariencia ondulada en la superficie del acero.Al -Biruni se refiere a un herrero llamado Damasco que fabricaba espadas de acero al crisol. En árabe, la palabra "damasco" significa "regado", y las hojas de Damasco a menudo se describen con un patrón de agua en su superficie.
Lo más La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la más grande de las ciudades antiguas de Levante. La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la ciudad más grande del antiguo Levante. Pueden ser espadas fabricadas o vendidas directamente en Damasco, o simplemente la apariencia de los patrones típicos, en comparación con las telas de damasco, que también llevan el nombre de Damasco.
¿Qué es acero alemán?
Los cuchillos alemanes generalmente están hechos de acero inoxidable, que tiene una calificación Rockwell entre 56 y 58. El acero inoxidable contiene cromo. Esto es lo que hace bajar el índice de Rockwell. La ventaja es que la hoja del cuchillo resiste la corrosión y el óxido.
Los cocineros generalmente coinciden en que las hojas de los cuchillos de acero inoxidable de estilo alemán son más fuertes que las hojas de carbono de tipo japonés. Los cocineros generalmente coinciden en que las hojas de los cuchillos de acero inoxidable de estilo alemán son más fuertes que las de estilo japonés. Su durabilidad le permite usarlo para más tareas de corte y picado.
La característica más blanda del acero aún permite un borde afilado, pero el acero inoxidable requerirá que lo afile y recorte con más frecuencia. El acero más blando también hace que la hoja sea más fácil de afilar, aunque una hoja de acero inoxidable significa que un cuchillo alemán perderá su filo más rápidamente que su homólogo japonés, que está hecho de acero con alto contenido de carbono.
