¿Qué es un cuchillo de cocina?
Los cuchillos ofrecen cortes poderosos, pero también se pueden usar para trabajos delicados y detallados en la cocina. Los chefs utilizan una amplia variedad de cuchillos para lograr diferentes propósitos. Un cuchillo entre ellos que todo chef lleva es un cuchillo para pelar. Se le puede llamar el bebé de la familia de los cuchillos debido a su tamaño. Mucha gente llama al cuchillo de cocina una pequeña versión en miniatura de un cuchillo de chef que se usa para trabajos intrincados y detallados.
El cuchillo para pelar tiene una hoja pequeña que mide entre 2 ½ y 4 pulgadas de largo. Es más pequeño en tamaño y se puede utilizar para una variedad de propósitos.
La importancia del cuchillo de cocina
Un cuchillo para verdura es ideal para cuando se requieren toques y cortes sutiles. No puede y nunca debe usarse para trabajos duros. Hay otros cuchillos para ese propósito. Entonces, ¿para qué se usa un cuchillo de cocina? Bueno, se puede usar para desvenar un camarón, cortar y pelar vegetales pequeños como el ajo. Puede manejar bastantes tareas para pelar ajo con un cuchillo de chef. Entonces, ahí es donde el cuchillo para pelar es útil.
Es por todos los mayores el cuchillo más pequeño que se encuentra en la cocina. Sin embargo, no dejes que su tamaño te engañe. Su importancia vital radica en hacer el trabajo delicado y detallado que los cuchillos más grandes no pueden realizar. También son ideales para quitar semillas de frutas pequeñas y picar artículos pequeños como ajo o hierbas secas.
Una importancia significativa del cuchillo de cocina es su uso multipropósito. La TI se puede utilizar para muchas cosas, desde descorazonar hasta pelar y segmentar hasta destripar. Prácticamente puedes pelar una fruta o verdura entera de una sola vez con un cuchillo para pelar. Su hoja afilada hará todo el trabajo, y solo tendrás que mantener un ligero ángulo de corte y el pulgar sobre la hoja.
Se puede utilizar sujetando la fruta o verdura en la mano o sobre la tabla de cortar. El tamaño pequeño del cuchillo permite un amplio espacio para el control y el corte. Por lo tanto, minimiza el riesgo de cortes que pueden ocurrir con una hoja grande.
¿Cuál es la diferencia entre un cuchillo para verdura y un cuchillo de chef?
Un cuchillo de cocina es una versión pequeña y en miniatura de un cuchillo de chef. Sin embargo, sirve para diferentes propósitos y se usa para diferentes artículos de cocina que un cuchillo de chef. La primera diferencia está en la apariencia. Un cuchillo para pelar tiene una hoja pequeña de entre 2 ½ y 4 pulgadas, mientras que el cuchillo de chef es más grande.
Hay un uso previsto para cada hoja, tamaño y forma cuando se trata de cuchillos. La hoja estrecha con un tamaño pequeño hace que el cuchillo para verdura sea ideal para pelar frutas pequeñas, despepitar, descorazonar manzanas y otros trabajos delicados. El cuchillo de chef viene con una hoja curva que facilita rodar hacia adelante y hacia atrás sobre la tabla de cortar. Un cuchillo de chef es la herramienta ideal para picar y trocear una amplia variedad de verduras o incluso carnes una al lado de la otra. Se puede usar para casi cualquier cosa, excepto para tareas delicadas y detalladas con artículos pequeños.
¿Qué tipos de cuchillos para pelar hay?
Punta de lanza/cuchillo para pelar con punta de lanza
El cuchillo de punta de lanza se conoce como el clásico cuchillo para pelar. Tiene una hoja corta y curvada hacia afuera. En palabras del chef Gordon Ramsay, esta hoja curvada hacia afuera permite que el cuchillo haga el trabajo. Todo lo que se requiere del usuario es una sujeción correcta y una presión suave sobre la hoja. De esta manera, el cuchillo hace todo el trabajo sin ejercer demasiada presión por parte del chef. Por lo tanto, es fundamental usar una mano ligera cuando se usa un cuchillo para pelar con punta de lanza.
El cuchillo para pelar con punta de lanza se utiliza principalmente para descorazonar frutas y verduras. Además, también se utiliza para pelar y rebanar. En definitiva, es una navaja bastante polivalente con una gran funcionalidad.
Cuchillo para pelar pico de pájaro
Como sugiere el nombre, el cuchillo para pelar pico de pájaro viene con una punta afilada y una hoja cóncava en forma de hoz. ¿Alguna vez has visto ensaladas elegantes con frutas y verduras cortadas como arte? Pues este cuchillo es uno de los principales abanderados de ese trabajo tan delicado y minucioso. Aparte de eso, también se utiliza para cortar, pelar y descorazonar frutas y verduras. Una de las ventajas más preciadas de un cuchillo para pelar pico de pájaro es la hoja redondeada que reduce el desperdicio al pelar.
Cuchillo para pelar patas de oveja
El cuchillo para pelar patas de cordero es ideal para cortar en juliana. La hoja es recta con la punta redondeada. Por lo tanto, solo la punta principal de la cuchilla tocará la tabla durante el corte. Por lo tanto, es más fácil lograr vegetales de hierbas uniformes en rodajas finas. El cuchillo para pelar patas de oveja se mantiene afilado durante mucho tiempo y también se puede utilizar para cortar queso blando y duro. Una desventaja con este cuchillo es que carece del filo que está presente en el otro estilo de cuchillos para pelar.
Cuchillo de cocina japonés de estilo occidental
El cuchillo para pelar japonés de estilo occidental tiene forma de lanza y una hoja menos curva. Se puede utilizar mejor con adornos, cortes intrincados y tallados, ya que la forma del cuchillo permite un mejor agarre y control de la vida. La desventaja es que este cuchillo es bastante caro y tiene un tacto muy afilado.
Cuchillo para pelar de hoja dentada
El cuchillo para pelar de hoja dentada tiene un movimiento de sierra que hace que sea más fácil cortar la piel dura de los cítricos sin dañar la pulpa. Por lo tanto, puede cortar tomates de cualquier tamaño según su gusto. Además, el cuchillo para pelar de hoja dentada es ideal para recortar los bordes de pasteles y rebanar uniformemente la masa fría.
¿Cómo sujetar un cuchillo de cocina?
El tipo correcto de agarre es fundamental para sostener el cuchillo de cocina y utilizarlo en todo su potencial. Un agarre firme ayudará a tener un agarre completo de la hoja. Los cuchillos para pelar son pequeños y están diseñados para adaptarse fácilmente a la mano humana. Entonces, ya sea que esté sosteniendo el cuchillo y usándolo en el aire para pelar o cortar o usarlo en una tabla de cortar, un buen agarre bien dirigido es clave. Idealmente, debe usar 3 o 4 dedos en el mango del cuchillo y dejar el pulgar libre para que descanse sobre el elemento de corte.
Además, el cuchillo debe sostenerse de manera que el extremo puntiagudo de la hoja esté dirigido hacia usted y no alejándose de usted. Asegúrate de tener el control total de la hoja para que puedas mover el cuchillo según tus necesidades.
¿Para qué estás usando un cuchillo de cocina?
Muchas personas preguntan para qué se usa un cuchillo de cocina y la respuesta es demasiadas cosas. Veamos algunos de los usos más populares de los cuchillos para pelar.
Descorazonar y pelar tomates
El descorazonado de los tomates se puede hacer fácilmente con un cuchillo de cocina afilado. Simplemente inserte la punta afilada del cuchillo de cocina en el centro. Insértelo durante aproximadamente una pulgada y en un ligero ángulo. Pase la hoja por todo el núcleo con un movimiento de sierra. Obtendrá un corte cónico y podrá sacar el núcleo fácilmente.
El cuchillo para pelar también se puede usar para hacer un corte en forma de X en el fondo de los tomates para hervir. Una vez que los haya hervido, solo use los cortes para pelar la piel a partir de la X.
Desvenado de camarones
Use el cuchillo de cocina para hacer un corte poco profundo en la parte posterior de los camarones. Expondrá la vena. Ahora, puede usar la punta puntiaguda del cuchillo para sacar la vena. El desvenado es más fácil con el cuchillo de cocina y se puede hacer en un minuto.
Ajo en rodajas finas
El cuchillo para verdura es ideal para rebanar artículos pequeños y delicados como el ajo. Todo lo que necesitas hacer es clavar el extremo de la hoja en el clavo y girar el cuchillo. Una vez que el cuchillo esté torcido, también lo estará el clavo, y podrás quitar toda la cáscara de una sola vez. Ahora, envuelve tus dedos alrededor del mango del cuchillo y ten un agarre seguro. Tu pulgar debe estar contra la cuchilla y tu mano debe estar en un movimiento de garra para cortar el ajo de manera uniforme.
Un consejo profesional: Sujeta el ajo de manera que tu dedo medio quede al frente y el resto al lado. Garantizará la seguridad de sus manos mientras corta.
Prepara las coles de Bruselas
Use su cuchillo para pelar para cortar el extremo del tallo de todos los brotes. Ahora, coloque el brote en la tabla de cortar y use su cuchillo para pelar para cortar el brote por la mitad.
Prepara pimientos morrones
Use su cuchillo para pelar para cortar y quitar la parte superior, inferior y las semillas del pimiento. Asegúrate también de quitar bien el tallo. Ahora, coloque el pimiento con la piel hacia abajo sobre la superficie y córtelo en tiras o pimiento picado según sus necesidades.
Preparar hinojo
Usa tu cuchillo para quitar el tallo y las plumas. Además, inspeccione el hinojo y elimine cualquier capa exterior dura o con imperfecciones. Ahora, corta el hinojo por la mitad, empezando por la base. Y luego, usa tu cuchillo para quitar el cono en forma de pirámide.
Costillitas a la parrilla
Utiliza tu cuchillo para quitar finamente la membrana de la parte inferior de las costillas. Ahora, suelta el borde de la membrana de la costilla con tu cuchillo. La membrana es de naturaleza resbaladiza. Entonces, use una toalla de papel para sostenerlo firmemente y tire lentamente. Toda la membrana se desprenderá en una sola pieza.
Afloje un pastel de queso para liberarlo fácilmente
Una vez que la tarta de queso se haya enfriado lo suficiente, alrededor de 5 a 10 minutos, use su cuchillo y páselo por los lados de la sartén. Soltará el pastel fácilmente. Enfríe el pastel hasta que esté apenas tibio, y luego envuélvalo firmemente y refrigérelo. Una vez que esté firmemente asentado, saldrá fácilmente de la moldura sin romperse.
Ingredientes para pelar
El truco consiste en sujetar el cuchillo con la mano mientras se pela para obtener la tira de piel más fina sin desperdiciar nada de carne. Tus dedos deben envolver firmemente la hoja y tu pulgar debe guiar la cáscara. Se requiere poca presión y la cuchilla solo necesita un pequeño empujón del pulgar para hacer su trabajo.
Salchicha descascarillada
Las salchichas tienen pequeñas fundas alrededor para mantener los ingredientes en un solo lugar. Un cuchillo de cocina es una herramienta ideal para deshacerse fácilmente de esa piel fina. Eres tu cuchillo para dibujar una línea vertical en la salchicha. Mantén una presión mínima para asegurarte de que el corte no sea profundo. Una vez que hayas logrado el corte, simplemente pela y deshazte de la piel.
Descascarillar fresas
El proceso de pelar las fresas es muy parecido a quitarle la parte superior al tomate. Simplemente inserte su cuchillo de cocina para hacer una pequeña incisión. Pase la cuchilla para obtener un corte cónico y retire el círculo.
Cortar carne
A menudo, las carnes tienen bolsas de grasa que hacen maravillas con el sabor mientras se cocinan. Sin embargo, muchas personas quieren quitarlos después de cocinarlos. Un cuchillo para pelar es la mejor herramienta para quitar esas bolsas de grasa de la carne. Usa tu cuchillo para pelar para dibujar líneas sobre la sección grasosa y luego sácala.
Segmentación de los cítricos
La mejor manera de segmentar las frutas es colocándolas sobre una superficie plana y usando el cuchillo para cortarlas hacia abajo. De esta forma, podrás retirar la piel junto con la médula en tiras largas. A continuación, utilice la punta afilada para segmentar fácilmente los cítricos.
Cosas que no debes hacer con un cuchillo de cocina
Los cuchillos para mondar son ideales para un uso delicado, detallado e intrincado. No están fabricados con grandes tareas como rebanar carne o cortar huesos. Intentar tales cosas con el cuchillo para pelar puede dañar la hoja del cuchillo. No hace falta decirlo, pero tampoco obtendrá los resultados requeridos.
Es ideal para pequeñas verduras o hierbas. Por lo tanto, tampoco debe usarse para cortar verduras o frutas duras como repollo o coliflor.
Qué buscar al comprar un cuchillo de cocina
El material
Lo primero es lo primero, se debe tener en cuenta el material al comprar un cuchillo de cocina. El material de hoja más popular en estos días es el acero inoxidable y el acero al carbono. El acero inoxidable es una mejor opción ya que se oxida menos durante el uso. Por lo general, busque un revestimiento de esmalte, resistente a la oxidación y a la decoloración para un uso óptimo.
El mango
Un buen mango es fundamental para obtener el mejor uso de la hoja. Por lo tanto, elija un mango que pueda ofrecer equilibrio y un agarre cómodo. Hay varios diseños en el mercado que pueden ayudar a aumentar la fricción y garantizar un agarre firme con la función antideslizante.
La espada
Busque cuchillas más afiladas, ya que harán que el proceso de corte sea fácil, afilado y rápido.
La Construcción
Los tornillos que sujetan la hoja al mango deben instalarse de forma segura. Si observa tornillos sueltos o tornillos que pueden aflojarse en unos pocos usos, no tome el cuchillo.
Agarre cómodo
Un agarre cómodo contribuye en gran medida a maximizar el uso del cuchillo y garantiza que la mano que lo sujeta no sufra molestias ni dolor. Sostenga el cuchillo en la mano para evaluar la comodidad y luego decida en consecuencia.
Excelentes opciones de cuchillo para pelar SHANZU
Lo mejor es confiar en un fabricante de renombre para los cuchillos para pelar. SHANZAU ofrece una buena variedad de cuchillos para pelar junto con un soporte para cuchillos de pared . Así que echa un vistazo y elige el cuchillo que mejor se adapte a tus necesidades. Nunca tendrás que preocuparte por la calidad del material, ya que cada cuchillo ofrece una calidad y funcionalidad superiores.
Cómo cuidar un cuchillo de cocina
Un cuchillo para pelar mantenido y limpio le durará más y le dará un verdadero valor por su dinero. Entonces, mire estos pocos consejos para cuidar su cuchillo y extender su línea de vida.
Limpiar el cuchillo
Debe saber que los cuchillos para pelar no son aptos para lavavajillas. El ambiente dentro del lavavajillas puede ser duro para ellos y afectará la cuchilla. Estos cuchillos tienen hojas delicadas. Entonces, la mejor opción es lavar estos cuchillos en el fregadero para evitar daños.
Almacenamiento del cuchillo
Nunca arrojes al azar tu cuchillo de cocina en un cajón de la cocina. Puede ser peligroso y puede resultar en cortes. Lo ideal es que los cuchillos se guarden en un portacuchillos por motivos de seguridad y mantenimiento.
Afilando el cuchillo
Las herramientas domésticas para afilar pueden parecer la solución ideal. Sin embargo, estos pueden ser abrasivos y dañar el cuchillo en lugar de afilarlo. Entonces, la mejor manera es confiar en un experto en cuchillos para afilar su cuchillo de cocina.
Entonces, ya sea que esté buscando la herramienta ideal para quitar las semillas y cortar sus vegetales de una manera creativa o algo que lo ayude a aflojar un pastel de queso, un cuchillo para pelar será lo mejor. Su tamaño compacto y variedad de usos lo hacen ideal y un artículo obligatorio para cada cocina. Por lo tanto, realice su trabajo menor y detallado en la cocina con un cuchillo de cocina. Mientras tanto, no olvide usar las etiquetas adecuadas de compra y cuidado de un cuchillo de cocina. Durará más y estará orgulloso de sus habilidades de mantenimiento. Es un ganar-ganar.
¡Invierte en cuchillos de calidad y haz que el tiempo que pasas en la cocina sea un momento feliz con utensilios de cocina inteligentes!
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