Sind Sie ein professioneller Koch oder jemand, der gerne Zeit in der Küche verbringt und verschiedene Gerichte zubereitet? Sie wissen nicht, wie man einen Schleifstein benutzt? Wenn dies der Fall ist, müssen Sie sich darüber im Klaren sein, dass verschiedene Küchenwerkzeuge, beispielsweise Messer, beim Kochvorgang eine wichtige Rolle spielen können. Wenn Sie Ihre Küchengeräte perfekt schärfen möchten, kann es hilfreich sein, sich mit dem Schleifstein auszukennen. Wir behandeln alles, von der Verwendung eines Schleifsteins bis hin zu mehr.

Was ist ein Schleifstein?

Ein Schleifstein, auch Schleifstein genannt, wird in der Küche häufig zum Schärfen der Kanten aller Stahlwerkzeuge verwendet. Als feinkörniger Stein kann er zum Schärfen vieler Dinge beitragen, darunter Messer, Scheren und einfache Klingen. Außer zum Schärfen von Küchenwerkzeugen können Sie einen Schleifstein auch zum Schärfen von Rasiermessern, Meißeln, Handschabern und Sensen verwenden, einem landwirtschaftlichen Werkzeug zum Rasenmähen. Sie fragen sich, wie Sie einen Schleifstein auf einfache Weise verwenden können?

Verschiedene Körnungen von Schleifsteinen

Die Körnung eines Schleifsteins gibt die Grobheit des Schleifsteins an. Einfach ausgedrückt werden beim Schärfen unterschiedlicher Werkzeugarten unterschiedliche Körnungen verwendet. Die Körnung kann Ihren Anforderungen zum Schärfen eines bestimmten Werkzeugs entsprechen.

1. Grob (unter 1000)

Sie haben beschädigte oder angeschlagene Messer zu Hause, die einer Pflege bedürfen? Mit einer groben Körnung können Sie die Klinge im Handumdrehen reparieren.

2. Mittel (1000 bis 3000)

Es kann ganz schön mühsam sein, wenn Sie ein Stück Hühnchen schneiden möchten, Ihr Messer es aber nicht zulässt. Mit einem Schleifstein mittlerer Körnung werden Sie Ihre stumpfen Messer zu Hause problemlos schärfen können.

3. Fertigstellung (4000 und höher)

Mit Körnungen zwischen 4000 und 8000 können Sie das Messer schärfen und vollenden. Die Körnung 5000 ist ideal für feinere Oberflächen, während die Körnungen 6000 bis 8000 für superfeine Oberflächen geeignet sind.

Vor- und Nachteile von Schleifsteinen

Pro

Wenn Sie qualitativ hochwertige Schleifsteine ​​verwenden, erhalten Sie eine scharfe und einfach zu handhabende Messerklinge. Sie wissen nicht, wie man einen Schleifstein benutzt? Wir möchten Ihnen gute Neuigkeiten überbringen. Das Beste an Schleifsteinen ist, dass Sie deren Verwendung im Handumdrehen erlernen können, auch wenn Sie nicht wissen, wie man sie benutzt. Darüber hinaus sind sie leicht zu verwenden und einzurichten, sodass es nicht viel Zeit in Anspruch nehmen sollte, wenn Sie Ihr Messer vor der Arbeit schnell schärfen möchten. Darüber hinaus sind Schleifsteine ​​relativ preisgünstig, sodass Sie für die Anschaffung kein eigenes Budget einplanen müssen.

Nachteile

Obwohl Schleifsteine ​​bessere Ergebnisse liefern, kann das Schärfen Ihrer Messer mit ihnen im Vergleich zu synthetischen Schleifsteinen etwas länger dauern. Wenn Sie Ihre Messer richtig schärfen möchten, sollten Sie wissen, wie man einen Schleifstein verwendet.

Wenn Sie nicht genügend Erfahrung mit Schleifsteinen haben, kann deren Handhabung außerdem schwierig werden, da sie viel Übung und eine ruhige Hand erfordern. Auch diese Steine ​​können sich mit der Zeit abnutzen, sodass Sie in neue investieren müssen. Außerdem können einige Schleifsteine ​​recht teuer sein, was bedeutet, dass Sie Ihren bevorzugten Stein sorgfältig auswählen müssen.

Arten von Schleifsteinen

Wenn Sie sich zum ersten Mal fragen, wie Sie einen Schleifstein verwenden, müssen Sie die verschiedenen verfügbaren Schleifsteine ​​kennen. Zu den drei verschiedenen Arten von Schleifsteinen gehören:

1. Ölsteine

Ölsteine ​​sind künstliche Steine ​​mit bestimmten Partikeln und zählen zu den ältesten Steinen zum Schärfen von Messern und Klingen. Wenn diese Partikel miteinander verbunden werden, bilden sie schließlich einen Stein.Wenn Sie ein Messer schärfen müssen, können Sie den Stein ölen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.

2. Wassersteine

Wassersteine ​​können natürlich oder künstlich sein, je nachdem, welche Sie letztendlich verwenden. Wie der Name schon sagt, ist es beim Schärfen Ihrer Messer ein Muss, die Steine ​​mit Wasser zu schmieren. Nur wenn Sie die Steine ​​mit Wasser schmieren, funktioniert es richtig.

3. Schleifsteine

Schleifsteine ​​werden aus gebundenen Schleifmitteln hergestellt und eignen sich zuverlässig zum Schärfen von Messern und Klingen. Es bietet eine gleichbleibende Körnung, was im Vergleich zu anderen Steinen zu einer effektiveren und schärferen Befestigung führt. Lesen Sie weiter, um mehr über die Verwendung eines Schleifsteins zu erfahren.

Verschiedene Methoden zum Messerschärfen

Was tun, wenn Sie nicht wissen, wie man einen Schleifstein benutzt? Sie könnten die folgenden Methoden ausprobieren:

1. Kaffeetasse

Das mag ungewöhnlich klingen, aber vertrauen Sie uns, diese Methode funktioniert perfekt. Drehen Sie Ihre Kaffeetasse um und fahren Sie mit dem Messer über die Oberfläche. Lassen Sie das Messer weiterlaufen, bis Sie spüren, dass die Klinge geschärft ist.

2. Sandpapier

Wer nicht weiß, wie man einen Schleifstein benutzt, kann auf Schleifpapier zurückgreifen, da dieses meist herumliegt. Beginnen Sie beim Schleifpapier mit der gröberen Körnung und fahren Sie dann für maximale Schärfe fort.

3. Das Rückgrat von Another Knife

Angenommen, Sie wissen nicht, wie man einen Schleifstein benutzt; wie wäre es, den Rücken eines anderen Messers als Schleifgerät zu verwenden. Führen Sie Ihr Messer einfach über den Klingenrücken, damit Sie es schärfen und wieder an die Arbeit gehen können.

4. Ein manueller Messerschärfer

Ein manueller Messerschärfer, auch Durchziehschärfer genannt, kann die einfachste und günstigste Möglichkeit sein, Ihr Messer zu schärfen. Anstatt andere zu fragen, wie man einen Schleifstein benutzt, können Sie einen manuellen Messerschärfer verwenden. Ein solcher Schärfer hat zwei Schlitze, einen grobkörnigen zum Schärfen und einen feinkörnigen zum Polieren.

So wählen Sie einen Schleifstein aus

Wenn Sie nicht wissen, wie man einen Schleifstein verwendet, wissen Sie möglicherweise auch nicht, wie man einen Schleifstein auswählt. Achten Sie bei der Wahl eines Schleifsteins darauf, dass Sie Kosten, Qualität, Anzahl der Steine ​​und Körnungen gegeneinander abwägen, um sicherzugehen, dass Sie sich für etwas Gutes entschieden haben. Wenn Sie einen guten Schleifstein wünschen, dann empfiehlt es sich, Steine ​​der Körnung 120 oder 240 zu wählen.

Wie man einen Schleifstein benutzt

Schritt 1: Weichen Sie Ihre Steine ​​ein

Lesen Sie weiter, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Verwendung eines Schleifsteins zu erhalten. Wenn Sie mit Schleifsteinen arbeiten, sollten Sie als ersten Schritt sicherstellen, dass Sie Ihre Steine ​​in Wasser einweichen. Bitte vor Gebrauch einige Minuten im Wasser liegen lassen. Grobe Körnungen müssen Sie 15 bis 20 Minuten im Wasser lassen, während Schleifsteine ​​mit Frittenkörnung nur wenige Minuten benötigen.

Schritt 2: Steigern Sie Ihre Station

Legen Sie den Schleifstein nach dem Einweichen auf ein Handtuch auf der Küchentheke. Sie können auch einen Behälter mit Wasser in der Nähe aufbewahren, falls Sie während des Schleifvorgangs Wasser benötigen. Stellen Sie sicher, dass der Stein richtig platziert wurde.

Schritt 3: Schärfen Sie die erste Seite

Beginnen Sie beim Schärfen mit dem Stein mit der geringeren Körnung. Platzieren Sie dann die Ferse Ihres Messers an der gegenüberliegenden Kante des Steins und ziehen Sie das Messer vorsichtig über die Oberfläche. Bewegen Sie das Messer weiter im gleichen Winkel, damit Sie die Messerspitze schärfen können.

Schritt 4: Überprüfen Sie die Schärfe

Wenn Sie mit dem Schärfen der ersten Seite fertig sind, überprüfen Sie die Schärfe unbedingt noch einmal. Führen Sie Ihren Daumen über die Kante der Klinge, um den Grat vom Griff bis zur Spitze zu spüren. Wenn die Seite scharf genug ist, können Sie zur nächsten Seite wechseln.

Schritt 5: Schärfen Sie die zweite Seite

Behalten Sie den gleichen Winkel von 15 bis 20 Grad bei, wenn Sie mit der Arbeit an der zweiten Seite beginnen. Achten Sie darauf, dass Ihre Hand fest, aber gleichzeitig sanft ist. Wiederholen Sie die Striche so lange, bis auch die zweite Seite scharf genug ist.

Schritt 6: Befestigen Sie die Steine

Nachdem Sie beide Seiten geschärft haben, können sich in Ihren Steinen Rillen bilden, die das Schärfen behindern. Wenn Sie die Steine ​​fixieren möchten, verwenden Sie einen Steinfixierer mit geringer Körnung und schieben Sie ihn hin und her, sodass eine ebene, neue Oberfläche entsteht.

Schritt 7: Aufräumen

Verwenden Sie dasselbe Tuch, um Ihr Messer und die Steine ​​nach dem Schärfvorgang zu reinigen. Lassen Sie den Stein einen Tag lang trocknen und wickeln Sie den sauberen Stein anschließend in ein gutes Stofftuch ein.

Schritt 8: Schärfen und testen Sie Ihre Klinge

Nachdem Sie Ihr Messer geschärft haben, können Sie die Klinge schärfen, um sie auszurichten. Überprüfen Sie nach dem Schleifen auch die Schärfe der Klinge. Sie können einmal versuchen, eine Tomate zu schneiden, um selbst zu testen, wie gut das Messer nach dem Schärfen funktioniert. Wenn Sie die Tomate zerschneiden können, ist Ihr Messer so gut wie neu.

Woher weiß ich, wann ich mein Messer schärfen muss?

Wenn Sie mit den Fingerspitzen über die Messerklinge fahren, sollte sich das Messer mit bestimmten Kanten scharf anfühlen. Wenn die Klinge gut definiert ist und eine deutliche Schneide aufweist, ist alles in Ordnung. Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass die Klinge stumpf oder rund ist, müssen Sie das Messer möglicherweise schärfen.

So lagern und pflegen Sie Schleifsteine

Nachdem Sie Ihre Schleifsteine ​​verwendet und gereinigt haben und mit deren Verwendung vertraut sind, sollten Sie sie an einem Ort aufbewahren, an dem sie vor Beschädigungen sicher sind. Wickeln Sie Ihre Schleifsteine ​​in ein Tuch und bewahren Sie sie dann an einem sicheren Ort in Ihrer Küche auf.

Alternativen zur Verwendung von Schleifsteinen

1. Elektrische Messerschärfer

Wenn Sie zum Schärfen Ihrer Messer einen elektrischen Messerschärfer verwenden, können Sie die Arbeit problemlos innerhalb weniger Minuten erledigen. Elektrische Messerschärfer sind dafür bekannt, dass sie Ihre Messer schärfen, ohne dass sie fehler- oder bruchsicher sind.

2. Professioneller Service

Wenn Sie nicht genügend Zeit haben oder nicht wissen, wie man einen Schleifstein benutzt, kann ein professioneller Service die beste Lösung sein. Mit einem professionellen Service müssen Sie sich nicht darum kümmern, Dinge selbst zu erledigen, denn jemand anderes erledigt das für Sie.

FAQS

1. Kann man einen trockenen Schleifstein verwenden?

Bei Verwendung eines trockenen Schleifsteins wird dieser schnell schwächer und unbrauchbar. Außerdem erfordert ein Trockenstein später mehr Aufwand bei der Reinigung. Wenn Sie einen nassen Schleifstein verwenden, wischen Sie alles ab.

2. Wie poliere ich mein Küchenmesser?

Sie möchten ein Küchenmesser zu Hause polieren? Nehmen Sie Ihr Messer und reiben Sie die Klinge mit einem Lappen ab, nachdem Sie den Lappen in weißen Essig getaucht haben. Trocknen Sie das Küchenmesser anschließend mit einem trockenen Mikrofasertuch ab.

3. Welche anderen Möglichkeiten gibt es, mein Küchenmesser zu schärfen?

Wenn Sie keinen Schleifstein zum Schärfen Ihres Küchenmessers haben, können Sie verschiedene andere Methoden anwenden. Zu diesen Methoden gehören die Verwendung eines Keramikbechers, die Inanspruchnahme eines professionellen Dienstes, die Verwendung eines elektrischen Schärfers, die Nutzung von Sandpapier und die Verwendung des Rückens eines anderen Messers.

4. Wie pflege ich meine Küchenmesser?

Wenn Sie Ihre Küchenmesser pflegen möchten, halten Sie sie nach dem Gebrauch immer sauber und trocken. Wenn das Messer schmutzig wird, waschen Sie es regelmäßig und ohne Unterbrechung mit warmem Seifenwasser.

5. Kann ich Öl mit meinem Schleifstein verwenden?

Wenn Sie Ihren Schleifstein mit Öl bearbeiten möchten, kann dies ein hervorragendes und wirksames Schmiermittel sein.Wenn Sie Öl als Schmiermittel verwenden, werden Sie eine gute Effizienz erzielen und der Schleifvorgang wird großartig. Dies ist wichtig zu wissen, wenn Sie mehr über die Verwendung von Schleifsteinen erfahren möchten.

6. Muss ein Schleifstein nass sein?

Der Schleifvorgang verbessert sich automatisch, wenn Sie Schmiermittel wie Wasser oder Öl auf einem Schleifstein verwenden. Im Vergleich zu einem trockenen Schleifstein trägt ein nasser Schleifstein dazu bei, dass die Späne weggeschwemmt werden, das Abfallmaterial ferngehalten wird und der Stein nicht verstopft.

7. Wie pflegt man einen Schleifstein, damit er länger hält?

Die Wartung Ihres Schleifsteins ist absolut notwendig. Denn wenn Sie ihn pflegen, hält er lange und sorgt für eine bessere Schärfe. Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Messer im richtigen Winkel schärfen, vermeiden Sie das Schärfen sperriger Werkzeuge mit dicken Kanten, richten Sie Ihre Steine ​​vor dem Schärfen gerade aus, drehen Sie Ihre Steine ​​vor der Verwendung um und verwenden Sie bei jeder Reinigung ausreichend Öl und Wasser.