Was ist ein Santokumesser?

Wenn Sie kein Profi sind, sieht ein Santokumesser genauso aus wie ein Kochmesser. Die meisten Menschen verwechseln Santokumesser oft mit Kochmessern. Der Grund ist einfach: Sie sehen nicht nur ähnlich aus, sondern erfüllen auch den gleichen Zweck. Es handelt sich im Wesentlichen um ein Mehrzweckmesser, das regelmäßig in der Küche für alle Arten von Hack- und Schneidearbeiten verwendet wird.

Santoku Bocho wurde in den 1940er Jahren in Japan kreiert und kann mit „Drei Tugenden“ übersetzt werden. Den Namen trägt das Messer aufgrund seiner Vielseitigkeit. Es kann zum Schneiden, Schneiden und sogar Hacken verwendet werden. Es ist dieser Ursprung, der es von einem Kochmesser unterscheidet. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal zwischen beiden ist die Form der Klinge. Typische Santokumesser sind 5 bis 8 Zoll lang, während ein Kochmesser länger ist und normalerweise zwischen 8 und 12 Zoll lang ist. Was die Klinge betrifft, haben Santokumesser eine viel breitere Klinge mit einer Schafsfußspitze. Trotz der Breite ist die Klinge selbst dünner, was eine bessere Präzision ermöglicht.

Einfach ausgedrückt ist ein Santoku ein Küchenmesser, das keinen bestimmten Verwendungszweck hat, da es zum Schneiden und Schneiden von allem verwendet werden kann, von rohem Fleisch bis hin zu Obst und Gemüse. Es wird in Japan hergestellt und ist kürzer als ein Kochmesser mit einer breiteren Klinge ohne Krümmung.

Worauf sollte man beim Kauf eines Santokumessers achten?

Wenn Sie auf der Suche nach hochwertigen Santokumessern sind, gibt es einige Dinge, auf die Sie achten sollten. Hier sind die Eigenschaften, die Sie für ein gut gefertigtes Santokumesser benötigen:

Ergonomie und Griff:

Santokumesser sind speziell für präzises Schneiden mit minimalem Aufwand und minimalen Fehlern konzipiert. Deshalb liegt das Messer leichter in der Hand, auch wenn die Klinge im Verhältnis zu einem Kochmesser breiter ist. Das Messer hat ein ausgewogenes Gewicht, da kein Kropf vorhanden ist. Ein Santokumesser ist ergonomisch besser als die meisten Messer, da es leichter ist, was die Belastung beim Gebrauch reduziert und das Messer beweglicher macht.

Santokumesser gibt es mit verschiedenen Griffvarianten, von Holz bis Metall und allem dazwischen. Bei der Beurteilung der besten Option empfiehlt es sich immer, das Messer zu halten und zu fühlen. Wie gut es in der Hand liegt und wie einfach es zu bedienen ist. Jeder hat seine Vorlieben hinsichtlich des Gewichts und der Form des Griffs; Aus diesem Grund ist es sinnvoll, das Messer vor dem Kauf auszuprobieren. In den meisten Fällen können Sie fast sofort feststellen, welches Messer sich in Ihrer Hand am angenehmsten anfühlt. Was das Material des Griffs betrifft, kommt es auch darauf an, was Sie bevorzugen. Santokumesser gehören zu den besten Messern auf dem Markt, daher besteht kein Zweifel an ihrer Robustheit. Verschiedene Griffmaterialien haben ihre Vor- und Nachteile; Wie Holz ist es natürlich und bietet einen starken Halt, kann jedoch schwer zu reinigen sein. Alternativ kann Metall bei Nässe rutschig werden, ist aber auch leicht zu reinigen und langlebig.

Klingenmaterial:

Santokumesser gibt es ebenfalls in verschiedenen Klingenmaterialien. Es gibt ein Santokumesser aus Keramik, aber es mangelt ihm an Flexibilität und es ist im Vergleich zu Stahl weniger haltbar. Die besten Santokumesser sind diejenigen, die eine Klinge aus Kohlenstoffstahl haben. Kochmesser haben in der Regel eine Klinge aus rostfreiem Stahl, die robuster ist, im Vergleich zu Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt jedoch weniger robust ist. Eine Klinge aus kohlenstoffreichem Stahl wird mit einer Technik geschmiedet, bei der ein Stück Stahl gehämmert wird, um die Klinge zu formen. Diese Technik führt zu einer wesentlich haltbareren und stabileren Klinge im Vergleich zu einer Klinge aus rostfreiem Stahl. Wenn Sie also auf der Suche nach Langlebigkeit und Haltbarkeit sind, ist die Wahl einer Klinge aus Kohlenstoffstahl die wünschenswerteste Option.

Klingendesign:

Santokumesser haben ein einzigartiges Klingendesign, das sie normalerweise von Kochmessern unterscheidet. Die Klinge des Santokumessers ist breiter und dünner. In den meisten Fällen handelt es sich auch um eine einzelne Fase, es gibt jedoch auch Santokumesser mit doppelter Fase. Die Klinge hat eine gerade Kante mit einer gebogenen Spitze anstelle der scharfen Spitze, die bei den meisten Kochmessern zu finden ist. Santokumesser können eine glatte Schneide oder eine Granton-Schneide mit Vertiefungen haben. Achten Sie beim Kauf Ihres Santokumessers auf diese Schlüsselmerkmale beim Klingendesign, um sicherzustellen, dass Sie ein authentisches Messer und keine Nachahmung kaufen.

Ein wichtiger Punkt beim Kauf eines Santokumessers ist die Prüfung der Schärfe der Klinge. Sie müssen von Anfang an darauf achten, dass die Klinge des Messers scharf ist. Wenn Sie ein bereits geschärftes Messer erwerben, müssen Sie die Klinge nicht schärfen, was die Langlebigkeit des Messers erhöht.

Was ist der Unterschied zwischen einem Kochmesser und einem Santokumesser?

Es ist leicht, das Kochmesser mit dem Santokumesser zu verwechseln. Die beiden ähneln sich in Aussehen und Funktion. Dadurch ist es schwierig, sie voneinander zu unterscheiden. Wenn Sie jedoch wissen, worauf Sie achten müssen, ist es nicht schwer, Santokumesser von Kochmessern zu unterscheiden.

Santokumesser werden in Japan hergestellt, während die meisten Kochmesser entweder aus Deutschland oder Frankreich stammen. Optisch sind Santokumesser kürzer und haben eine breitere Klinge, die dünner ist als die Klinge eines Kochmessers. Die Klinge ist speziell an die Form eines Schafsfußes angepasst und die Spitze hat keine scharfe Spitze.

Kochmesser sind mit einer Doppelfase ausgestattet, sodass beide Seiten zum Schneiden verwendet werden können. Im Vergleich dazu sind Santokumesser in der Regel einschichtig, also nur auf einer Seite scharf. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist die Art und Weise, wie der Griff mit der Klinge verbunden ist. Bei Santokumessern gibt es kein Metallstück, das sogenannte Kropf, das die Klinge mit dem Griff verbindet, wie es bei Kochmessern der Fall ist.

Hauptmerkmale eines Santokumessers

Um die grundlegenden Eigenschaften von Santokumessern zusammenzufassen, ist es wichtig zu beachten, dass diese Messer aus Japan stammen. Sie sind multifunktional, eine Eigenschaft, die schon am Namen des Messers deutlich wird, denn Santoku bedeutet „drei Tugenden“. Das Messer kann zum Schneiden, Würfeln, Schneiden und Zerkleinern von Obst, Gemüse, Fleisch oder Geflügel verwendet werden.

Länge

Die Länge des Messers beträgt etwa 5 bis 8 Zoll, was eine angemessene Länge ist, lang genug für guten Halt, aber kurz genug, um eine genaue Handhabung zu ermöglichen.

Gewicht

Santokumesser sind leicht und einfach zu halten und zu verwenden. Diese Funktion ermöglicht es auch, das Messer über einen längeren Zeitraum bequem zu verwenden, ohne die Hand zu belasten oder unnötigen Druck auszuüben.

Klinge

Die Klinge ist außerdem kürzer und breiter für eine bessere Kontrolle, während die Klinge für präziseres Schneiden dünner ist. Darüber hinaus hat die Klinge des Santokumessers eine einzigartige Schaffußform mit gerader Schneide und gebogener Spitze. Da die Spitze keine scharfe Spitze hat, besteht keine Gefahr, dass das zubereitete Essen versehentlich durchstochen wird. Dadurch ist die Bedienung auch für Hobbyköche und Hobbyköche einfach.

Zu den weiteren Merkmalen gehört die einfache oder doppelte Abschrägung der Kante, die glatt oder Granton sein kann. Klinge und Griff haben keine Zwischenlage, was ein Designmerkmal ist, das zur Robustheit und Ergonomie des Messers beiträgt.

Material

Das Material der Klinge ist ein kohlenstoffreicher Stahl, der extrem stark ist und viel mehr Druck aushält, ohne sich zu verbiegen, zu rosten oder stumpf zu werden.

Wenn Sie ein Santokumesser besitzen, wissen Sie, wie nützlich es als unverzichtbares Küchenwerkzeug ist. Es erfüllt mehrere Aufgaben und hat genau die richtige Größe, damit jeder damit umgehen kann. Sie müssen kein ausgebildeter Profi sein, um ein Santokumesser zu manövrieren.

Wie testen wir es?

Es wird dringend empfohlen, jede Klinge auszuprobieren. Nicht jedes Messer passt zu jedem; Dies kann an den Designmerkmalen oder dem Nutzen oder an beidem liegen. Da Santokumesser für eine Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden sollen, ist es am besten, sie auf verschiedenen Oberflächen zu testen. Hier sind die verschiedenen Tests, die wir mit Santokumessern an verschiedenen Materialien durchgeführt haben, um deren Leistungsfähigkeit und Leistung zu beurteilen. Die Ergebnisse waren wie folgt:

Test 1: Papier

Papier ist ein herausforderndes Material zum Arbeiten. Es ist dünn; Es ist dünn und bietet wenig Widerstand beim Halten seiner Form, was es schwierig macht, einen genauen Schnitt zu erzielen. Die Klinge eines Santokumessers ist so scharf und dünn, dass sie problemlos ein einzelnes Blatt Papier durchschneiden kann. Der Schnitt ist sauber und glatt. Es gibt keine unebenen Kanten, da die Klinge wie Butter durch das Papier läuft. Dies ist wirklich beispiellos, da Papier kein typisches Material für Küchenmesser ist und sie nicht dafür ausgelegt sind, es zu durchschneiden. Die Fähigkeit von Santokumessern, Papier mit solcher Präzision zu schneiden, ist ein Beweis für ihr geniales Design.

Test 2: Gemüse

Santokumesser sind das beste Werkzeug zum Schneiden, Würfeln, Hacken oder Schneiden von Gemüse. Das Messer funktioniert genauso gut bei großen und schwer zu schneidenden Gemüsesorten wie Kürbissen oder Kohl und funktioniert genauso gut bei kleineren Gemüsesorten wie Gurken, Karotten und Paprika. Da die Klinge dünn ist, ist es möglich, jedes Gemüse in außergewöhnlich dünne Scheiben zu schneiden. Ganz gleich, ob Sie Gemüse in dicke, grobe oder feine, dünne Stücke schneiden möchten, mit einem Santokumesser erzielen Sie die gewünschten Ergebnisse.

Test 3: Fleisch

Wie Hammel-, Schweine- und Rindfleisch stellt Fleisch beim Schneiden eine Herausforderung dar. Dies liegt daran, dass Fleisch, egal ob roh oder gekocht, viel zäher ist als Geflügel oder Gemüse. Fleisch enthält auch Fette, die aufgrund ihrer gallertartigen Konsistenz schwer zu isolieren oder zu durchtrennen sind.

Santokumesser eignen sich hervorragend für Fleisch. Die Klinge ist scharf und dünn und ermöglicht einen sauberen Schnitt.

Test 4: Fisch

Der Umgang und das Schneiden von Meeresfrüchten ist eine Kunst, mit der das Santokumesser gekonnt umgehen kann. Santokumesser kommen aus Japan, einem Land, das seine Meeresfrüchte liebt. Kein Wunder also, dass sich das Messer gut zum Schneiden und Zubereiten von Fisch eignet. Selbst wenn der Fisch nass und rutschig ist, ermöglicht das Design des Griffs einen guten Halt, der ein Abrutschen der Hand verhindert. Mit dem Santokumesser können Sie jede Art von Fisch sauber schneiden.

FAQs zu Santokumessern

1. Soll ich ein Santoku kaufen vs. Kochmesser?

Sie können beides kaufen; es hängt von Ihren Vorlieben ab. Von der Funktionalität her ähneln sich beide. Das Santokumesser hat den Vorteil, dass es ein leichteres und benutzerfreundliches Messer ist. Wenn Sie also Anfänger oder Hobbykoch sind, ist das Santokumesser höchstwahrscheinlich die bessere Option für Sie.

2. Wofür sollte ich ein Santokumesser verwenden?

Alles. Das Santokumesser ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden und Schneiden von Gemüse, Geflügel, Fleisch und Obst. Es eignet sich gut für die allgemeine Zubereitung von Speisen. Für bestimmte Aufgaben wie das Zerlegen oder Tranchieren von Fleisch benötigen Sie ein Spezialmesser.

3. Was sind die Grübchen auf einem Santokumesser?

Die Grübchen einiger Santokumesser werden genau genommen als Granton-Schneide bezeichnet. Dieses patentierte Designmerkmal erfüllt einen sehr wichtigen Zweck, da die gewellten oder eingekerbten Kanten des Messers verhindern, dass die Klinge am zu schneidenden Lebensmittel kleben bleibt. Feuchte Lebensmittel wie nasser Fisch oder Fleisch können sehr klebrig sein und den Schneidvorgang beeinträchtigen. Diese Vertiefungen erleichtern das schnelle und effiziente Schneiden der Lebensmittel.

4. Sind Santoku- und Kochklingen gleich groß?

Die Größen der Klingen der Santokumesser und der Klingen der Kochmesser variieren geringfügig. Typischerweise ist die Klinge eines Santokumessers zwischen 5 und 8 Zoll lang. Andererseits beträgt die Klingenlänge eines Kochmessers 8 bis 12 Zoll.

5. Wie reinige ich mein Santokumesser?

Die Reinigung Ihres Messers nach dem Gebrauch ist von entscheidender Bedeutung, insbesondere wenn es sich um eine Klinge aus Kohlenstoffstahl handelt. Waschen Sie das Messer mit einem normalen Geschirrspülmittel und wischen Sie es trocken. Warten Sie nicht, bis es an der Luft getrocknet ist. Denken Sie daran, die Klinge immer von Säuren fernzuhalten. Reinigen Sie die Klinge sofort, nachdem sie mit Lebensmitteln mit hohem Säuregehalt in Kontakt gekommen ist, und verwenden Sie eine alkalische Seife, um den pH-Wert auszugleichen. Säure ist nicht gut für Klingen aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, daher ist besondere Vorsicht geboten.

6. Wie schärft man ein Santokumesser?

Der beste Weg, Santokumesser zu schärfen, ist die altmodische Methode, nämlich die Verwendung eines Schleifsteins. Beginnen Sie damit, den Schleifstein in Wasser zu legen. Schärfen Sie zunächst die grobe Schneide, wenn es sich um ein Messer mit doppelter Abschrägung handelt, indem Sie die Klinge schräg auf dem Schleifstein auf und ab bewegen. Achten Sie darauf, dass Sie die gesamte Klingenkante entlang schärfen.

7. Welche Messer brauche ich außer einem Santokumesser noch?

Das hängt von Ihrer Nutzung und Ihrem Können ab. Wenn Sie Essen für sich und Ihre Familie zubereiten, ist ein einfaches, aber vielseitiges Messer wie das Santokumesser ausreichend. Es ist auch gut, ein Schälmesser zur Hand zu haben, um heiklere Aufgaben zu erledigen. Wenn Sie regelmäßig spezielle Messer benötigen, beispielsweise ein Tranchiermesser, dann kaufen Sie es, da Sie es häufig verwenden werden.