Alles, was Sie über ein Aufschnittmesser wissen müssen – Ein vollständiger Leitfaden im Jahr 2022

Ganz gleich, ob Sie ein professioneller Koch oder ein angehender Koch sind, ein qualitativ hochwertiges Schneidemesser ist notwendig, um Ihnen die Zeit in der Küche zu erleichtern. Gutes Schneiden ist der erste Schritt zu einer köstlichen Speisenpräsentation. Sei es zum Erntedankfest oder zu einem ungezwungenen Treffen, um Ihnen die Arbeit in der Küche zu erleichtern und Ihre Schneidfähigkeiten mit einem Schneidemesser unter Beweis zu stellen, das Ihren Bedürfnissen entspricht.

Der Artikel führt Sie durch die notwendigen Informationen, um das beste Aufschnittmesser auf dem Markt zu finden. Hier erhalten Sie Antworten auf die häufig gestellten Fragen rund um das Thema Messer.

Was ist ein Aufschnittmesser?

Bevor wir Ihnen die wichtigen Informationen zu Aufschnittmessern erläutern, finden Sie hier eine kurze Erklärung, was ein Aufschnittmesser ist.

Wenn es um die Küche geht, kann gutes Essen nicht nur Ihre Gäste beeindrucken. Erstens muss das Essen schön aussehen, um die Aufmerksamkeit auf Ihre Kochkünste zu lenken. Die richtigen Tools sind das Rückgrat einer guten Präsentation. Egal, ob Sie perfekte Fleischscheiben oder gleich große Apfelscheiben zum Dekorieren Ihres Salats erhalten möchten, nichts eignet sich besser als ein Schneidemesser

Ein Aufschnittmesser ist speziell für bequemes Schneiden konzipiert. Das grundlegende Merkmal eines Fleischmessers ist seine lange Klinge. Die Klinge ähnelt stark einem Kochmesser, da sie eine Vielzahl von Lebensmitteln schneiden kann.

Seine Hauptfunktion besteht jedoch darin, das Schneiden von dickem Fleisch, Huhn, Truthahn oder Lamm zu erleichtern. Es kann Ihnen helfen, perfekte Salatschnitte für eine bessere Präsentation sowie ultradünne Fruchtstücke zu erhalten. Ihre Klingen sind flexibler als gewöhnliche Messer.

Die Klinge ist 8–14 Zoll lang, um den Anforderungen beim Schneiden dicker und robuster Fleischstücke gerecht zu werden. Es hat entweder eine runde oder spitze Spitze. Auf dem Markt sind mehrere Aufschnittmesser mit Variationen in Größe, Flexibilität, Schneidkantendesign und spitzer oder runder Spitze erhältlich. Zusätzlich kann die Klinge mit einer Granton-Schneide ausgestattet sein.

Für diejenigen, die es nicht wissen: Granton-Kanten sind winzige Grübchen oder Vertiefungen auf der Klinge, die eine bessere Luftzirkulation zwischen der Klinge und dem zu schneidenden Lebensmittel ermöglichen.

Es verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben, eine Funktion, die beim Schneiden von Brot, Kuchen und Gebäck erforderlich ist. Außerdem ermöglicht es sauberere Schnitte am Fleisch, da es während des Prozesses nicht reißt.

Um ein Aufschnittmesser besser zu verstehen, vergleichen wir es mit Tranchiermessern und Filetiermessern.

• Schneiden vs. Tranchiermesser

Wenn Sie den Unterschied zwischen einem Aufschnittmesser und einem Tranchiermesser nicht verstehen können, machen Sie sich keine Sorgen. Im Folgenden finden Sie Merkmale, die beide Messer voneinander unterscheiden.

Wie bereits erwähnt, hat ein Aufschnittmesser eine lange, spitze Klinge von 15 bis 20 cm, ein Tranchiermesser hat eine Klinge von etwa 20 cm.

Im Vergleich zu einem Tranchiermesser ist die Klinge eines Tranchiermessers dicker, um das Fleisch besser zu tranchieren und zu reinigen. Wir können sagen, dass das Design eines Tranchiermessers die Reinigung erleichtert, während ein Schneidemesser speziell für das Schneiden ultradünner und präziser Lebensmittelscheiben entwickelt wurde.

• Schneiden vs. Filetiermesser

Schneidemesser sind flexibel, aber kein Messer kann die Flexibilität von Filetiermessern übertreffen. Diese Messer eignen sich ideal zum Schneiden von Fisch, Fleischfilets oder zum Lösen des Fleisches von den Knochen. Aufschnittmesser haben eine lange Klinge, Filetiermesser haben jedoch noch längere Klingen zwischen 18 und 25 cm.

• Design und Merkmale eines Aufschnittmessers

Wie bereits erwähnt, beträgt die Länge eines Aufschnittmessers zwischen 20 und 35 cm. Allerdings ähnelt ein Aufschnittmesser einem Tranchiermesser mit einer langen, dünnen und anders aussehenden Klinge, wenn es um die Leistung geht. Um genau zu sein, was die Form angeht, könnte Ihnen ein Aufschnittmesser wie ein Schinkenschneider vorkommen, mit einer breiteren Spitze im Vergleich zu einem Schinkenschneider.

Am häufigsten hat es eine runde oder spitze Spitze, die das Schneiden erleichtert. Da die Klinge zum Schneiden konzipiert ist, ist sie flexibel und kann die Lebensmittel ohne Reibung schneiden.

Das Beste an einem Aufschnittmesser ist seine Haltbarkeit und sein geringes Gewicht, ein Muss für professionelle Köche.

Benötige ich ein Aufschnittmesser?

Ein Schneidemesser ist ein praktisches Küchenwerkzeug für jeden angehenden Koch, um das professionelle Schneiden von Lebensmitteln zu üben. Es trägt dazu bei, dass das gesamte Gericht beim Servieren attraktiver aussieht.

Ein Aufschnittmesser ist eine gute Investition für alle Profiköche, angehende Köche oder Hobbyköche in der Familie. Ein Profi und ein Anfänger können damit den Vorgang beschleunigen, ohne sich dabei zu verletzen.

Worauf sollte man bei einem Aufschnittmesser achten?

Aufgrund der großen Auswahl an Aufschnittmessern, die auf dem Markt erhältlich sind, sind sich die Menschen oft nicht sicher, welches für ihre Bedürfnisse besser geeignet ist. Wenn Sie einer von ihnen sind, finden Sie hier eine Liste von Faktoren, die Sie vor dem Kauf eines Aufschnittmessers berücksichtigen sollten, um in das richtige Werkzeug zu investieren.

• Stahl

Das erste und wichtigste Kriterium, auf das man bei einem Aufschnittmesser achten sollte, ist sein Stahl. Suchen Sie nach einem Modell aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, da es effiziente Leistung und Haltbarkeit bietet. Mit einem Messer aus rostfreiem Stahl wird das Schneiden von Rinderbrust oder Fleisch einfacher als je zuvor.

• Design

Das Design umfasst sowohl das Innere als auch das Äußere eines Messers. Für einen professionellen Koch mag eine gründliche Kenntnis des Designs von Bedeutung sein, aber wenn Sie Anfänger oder mittelmäßig sind, sollten Sie die Bedeutung dieses Designs nicht völlig außer Acht lassen.

Achten Sie beim Design auf eine messerscharfe Kante, um perfekte dünne Scheiben zu erhalten. Denken Sie außerdem immer daran, dass die richtige Länge der Klinge für Sie angenehm ist. Es liegt ganz bei Ihnen, ob Sie mit einer längeren Klinge oder einer durchschnittlich langen Klinge eines Aufschnittmessers zufrieden sind.

• Griff Komfort

Wenn Sie ein Messer kaufen, legen Sie Wert auf Komfort und Griffigkeit und nicht auf die Schneidfähigkeit. Wenn der Griff nicht stimmt, können Sie Ihre Zeit in der Küche nicht genießen. Vielmehr verletzt man sich beim Schneiden die Hand oder beschädigt im schlimmsten Fall das Essen.

Achten Sie daher immer auf einen rutschfesten, ausgewogenen Griff. Ein Fibrox-Griff ist eine gute Wahl, wenn Sie ultimativen Komfort suchen. Es handelt sich um einen Kunststoffgriff aus TPE. Sie können auch ein Aufschnittmesser mit ABS-Polymergriff kaufen, wenn Sie Komfort und Langlebigkeit wünschen.

• Preis

Der Preis ist das Einzige, was Sie beim Kauf nicht vergessen dürfen, denn niemand kauft gerne überteuerte Sachen. Aufgrund der großen Auswahl an Aufschnittmessern auf dem Markt mit unterschiedlichen Größen, Designs, Texturen, Klingenlängen usw. , daher variiert der Preis von Messer zu Messer.

Im Allgemeinen sollte der Preis für das hochwertigste, langlebigste Aufschnittmesser mit herausragenden Eigenschaften 100 US-Dollar nicht überschreiten. Wenn Sie daran interessiert sind, es wirtschaftlich zu halten, finden Sie problemlos zahlreiche Optionen.

• Klingenlänge

Last but not least ist die Klingenlänge ein beachtliches Merkmal, wenn Sie Ihre Entscheidung nicht bereuen möchten. Kaufen Sie immer ein komfortables Messer, das Ihren Anforderungen entspricht und effizient schneidet. Es gibt keine universelle oder ideale Größe; Vielmehr kommt es auf Ihre Bedürfnisse an.

Tipp: Wenn Sie sich nicht entscheiden können, welche Länge zu Ihnen passt, wählen Sie die mittlere Option: ein Messer mit einer Klinge, die weder zu lang noch zu klein ist.

• Geschmiedete oder gestanzte Klingen?

Der Klingentyp hat großen Einfluss auf den Schneidprozess. Daher müssen Sie sorgfältig darüber nachdenken, welches Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Beide Klingen verfügen über einzigartige Eigenschaften, um unterschiedliche Anforderungen zu erfüllen.

Eine gestanzte Klinge ist beispielsweise leicht und hochflexibel, aber weniger langlebig als eine geschmiedete Klinge. Andererseits ist eine geschmiedete Klinge dick, aus offensichtlichen Gründen weniger flexibel und schwer. Dank dieser Eigenschaften ist es langlebiger. Eine geschmiedete Klinge wird mit einem Polster geliefert, eine gestanzte Klinge hingegen nicht.

Wie benutzt man ein Aufschnittmesser?

Ein Aufschnittmesser ist genauso einfach zu bedienen und zu halten wie jedes andere Messer. Es gibt hauptsächlich zwei Methoden, ein Aufschnittmesser zu halten und zu verwenden. Eine Technik wird zum Abrasieren der Haut verwendet, während die zweite Technik zum Schneiden geeignet ist.

• Zum Rasieren

Nehmen Sie das Messer in Ihre Hand und legen Sie Ihre Finger so darum, dass Ihr Daumen oben auf dem Messer ruht, während Ihre Finger unten auf dem Messer liegen.

Legen Sie es auf das Fleisch oder Lebensmittel, das Sie rasieren möchten, und beginnen Sie langsam, die Schicht zu entfernen, indem Sie das Messer hin und her bewegen.

• Zum Schneiden

Um perfekte Scheiben zu erhalten, halten Sie das Fleisch in einer Hand und legen Sie das Messer darüber.

Ihre Finger sollten das Messer umschließen, während sich der Daumen oben befindet.

Beginnen Sie mit dem Schneiden des Fleisches in einer Hin- und Herbewegung.

• Was sind drei Sicherheitstipps für Messer?

Bei der Arbeit in der Küche sollte Ihre Sicherheit an erster Stelle stehen. Hier sind die drei wichtigsten Sicherheitstipps für Messer, die Sie jedes Mal befolgen sollten, wenn Sie mit einer neuen Schneidetechnik experimentieren.

• Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutat stabil ist

Der häufigste Fehler, den Anfänger mit Messern machen, ist, dass sie die Zutat nicht festhalten und nicht mit dem Schneiden beginnen. Das endet damit, dass sie sich die Finger schneiden; Seien Sie daher immer vorsichtig damit.

• Lassen Sie Ihre Messer nirgendwo liegen

Wenn Sie mit dem Kochen und Schneiden fertig sind, waschen, reinigen und verstauen Sie die Messer sofort. Lassen Sie es niemals mit Seife im Waschbecken liegen, da es sonst passieren kann, dass andere es nicht sehen und sich verletzen.

• Seien Sie nicht in Eile

Dieser Tipp richtet sich speziell an Anfänger. Es sieht faszinierend aus, wie Profis mit Höchstgeschwindigkeit schneiden und einkaufen, aber versuchen Sie es nur, wenn Sie ein Experte sind. Nehmen Sie sich beim Schneiden und Schneiden immer Zeit.

Verwendung von Schneidemessern

• Geräuchertes Fleisch schneiden

Ein Fleischmesser hat eine lange, scharfe und spitze Klinge, die sich ideal zum Schneiden von geräuchertem Fleisch eignet. Die große, schmale Klinge ermöglicht das einfache Schneiden dünner Scheiben von festem Räucherfleisch.

• Lachsschneider

Perfekte dünne Lachsscheiben zu erhalten ist kein Problem mehr. Die lange Klinge eines Aufschnittmessers erledigt die Arbeit im Handumdrehen.

• Schinkenschneider

Ein Schinkenmesser kann aufgrund seiner Fähigkeit, ultradünne Scheiben zu schneiden, als Schinkenschneider eingesetzt werden. Die reibungsfreie Funktion sorgt dafür, dass die Schinkenscheiben perfekt aussehen.

SHAN ZU Beste Aufschnittmesser

SHAN ZU hat viele Schneidemesser, die eine gute Leistung erbringen; Allerdings ist Slicing Carving Knife 8" aus der GYO-Serie unser persönlicher Favorit. Im Folgenden sind die Vorteile des Tranchiermessers 8 aufgeführt. „

• Hervorragende Schärfe und lange gute Leistung
• Die Klinge ist aus 67 Schichten geschmiedet, die ein einzigartiges Aussehen bieten
• Die dreieckige Form und die schwarze Textur machen es super bequem für längere Nutzung
• Das Messer ist im Vergleich zu anderen Messern pflegeleichter. Die Edelstahlschichten machen es korrosions- und rostbeständig

Schärfen Ihres Schneidemessers

Am besten lässt sich ein Schneidemesser mit einem manuellen oder elektrischen Schärfer schärfen. Sie sind leicht und zu erschwinglichen Preisen auf dem Markt erhältlich. Es stehen zahlreiche Optionen zur Auswahl.

Häufig gestellte Fragen

• Welches ist das beste Schneidemesser zum Schneiden von Gemüse?

Das Santokumesser kann als das beste Schneidemesser zum Schneiden von Gemüse angesehen werden. Es umfasst eine Klinge mit runder Spitze und einer Granton-Schneide, die eine Luftzirkulation zwischen dem Lebensmittel und dem Messer für eine bessere Leistung ermöglicht.

• Was sind die Hauptverwendungszwecke eines Aufschnittmessers in der Küche?

Ein Aufschnittmesser ist, wie der Name schon sagt, ideal zum Schneiden. Es kann zum Schneiden dünner Scheiben von Fleisch, Huhn, Truthahn sowie Obst und Gemüse verwendet werden.

• Was ist der beste Griff für ein Aufschnittmesser?

Ein strukturierter Kunststoffgriff ist die beste Option für Schneidemesser, da er einen rutschfesten Griff und eine bessere Leistung bietet.

• Was ist das beste Aufschnittmesser?

Schneide- und Tranchiermesser 10" | Die Gladiator-Serie ist aus mehreren Gründen das beste Schneidemesser. Es besteht beispielsweise aus einem einzigen Stück deutschem ThyssenKrupp-Kohlenstoffstahl, die Klingenlänge ist ideal und der Griff besteht aus ABS-Polymer.

• Was ist ein Sujihiji?

Ein Sujihiki ist ein knochenloses Werkzeug zum Schneiden von Proteinen. Durch die kleine Klinge entsteht weniger Reibung, was die Bedienung erleichtert. Das Sujihiki wird häufig als die verwestlichte Version des traditionellen Yanagi-Messers angesehen.