Negli ultimi anni il frutto del drago è diventato molto popolare. Sebbene abbia un aspetto e un sapore unici, le sue qualità nutrizionali lo rendono un ingrediente invitante in molte ricette.
Questa guida ti aiuterà a conoscere meglio il frutto del drago. Imparerai come trovare i migliori al supermercato, i passaggi necessari per prepararne uno pronto per il consumo e ricette divertenti da provare.
Troverai anche alcuni consigli sui coltelli che ti aiuteranno nella preparazione.
Cos'è il frutto del drago?
Il frutto del drago è talvolta chiamato pera fragola, pitahaya o pitaya. Cresce su un cactus chiamato "Honolulu Queen", la cui particolarità è che i fiori si aprono solo di notte.
Sebbene il frutto del drago sia ormai una coltura globale, eraoriginariamente originario dell'America Centrale e del Messico. []
Tipi di frutto del drago
Nella maggior parte dei mercati è possibile trovare due tipi principali di frutto del drago. L'opzione più comune è quella con le squame verdi e la buccia di un rosso vivo all'esterno.
Il frutto interno ha polpa bianca e semi neri. Un altro tipo comune ha la polpa rossa e i semi neri con lo stesso aspetto esterno.
Una terza opzione, sebbene meno comune, ha la polpa bianca e i semi neri con la buccia gialla.
Come raccogliere il frutto del drago
I frutti del drago migliori hanno la buccia dal colore brillante. Dovrebbe avere toni uniformi.
Non vuoi sceglierne uno con uno stelo secco e raggrinzito o molte macchie marroni. Questi sintomi indicano che il frutto è troppo maturo. []
Come capire se il frutto del drago è maturo
La polpa del frutto del drago dovrebbe cedere leggermente quando viene premuta. Se è sodo come una mela, probabilmente ha bisogno di maturare per qualche giorno.
Se il frutto del drago è troppo maturo, avrà una resa maggiore. A questo punto, il sapore sarà più simile a quello di un avocado maturo.
Qual è il sapore del frutto del drago?
Il sapore del frutto del drago maturo è paragonabile a quello di una pera o di un kiwi. Poiché la polpa è soda, è possibile mangiarla quando è matura senza troppe difficoltà. Ha un sapore leggermente dolce e la consistenza è simile a quella di un'anguria.
Tutti i diversi tipi hanno un sapore simile. Non è un frutto intenso, ma si fa notare quando viene inserito in diverse ricette.
Perché il frutto del drago è così costoso?
Per la maggior parte dei consumatori il frutto del drago è un prodotto importato. Ciò significa che prezzo al negozio include le spese di trasporto e manodopera associate al processo di spedizione. []
È anche un frutto esotico, il che ne determina una maggiore richiesta. Poiché le scorte sono piuttosto limitate, la scarsità fa aumentare i costi.
Dopo aver piantato il cactus che produce il frutto del drago, possono volerci 2 anni e mezzo prima che si sviluppi il primo frutto. Una parte della spesa comprende i costi crescenti per gli agricoltori.
Poiché si ritiene che il frutto del drago apporti numerosi benefici per la salute, la popolarità che riscuote può creare micro-mercati in cui i prezzi salgono ancora di più.
Qual è il valore nutrizionale del frutto del drago?
Una porzione tipica di frutto del drago fornisce numerosi nutrienti, tra cui fibre, magnesio e ferro. Tè seguenti informazioni nutrizionali si basano su una porzione standard da 100 g. []
| Calorie per porzione: | 60 |
| Contenuto proteico: | 1,2 grammi |
| Contenuto di grassi: | 0 grammi |
| Carboidrati: | 13 grammi |
| Fibra: | 3 grammi |
| Vitamina C: | 3% di RDI |
| Ferro: | 4% di RDI |
| Magnesio: | 10% di RDI |
RDI sta per "dose giornaliera raccomandata".
Nel frutto del drago si trovano anche betalaine, idrossicinnamati e flavonoidi. Questi antiossidanti proteggere le cellule dalle molecole instabili che sono collegati all'invecchiamento e alle malattie croniche. []
Come tagliare il frutto del drago
Non vuoi mangiare la buccia del frutto del drago. Ecco perché a volte viene paragonato al kiwi o all'avocado.
Questi passaggi ti aiuteranno ad accedere alla polpa interna in modo rapido e semplice, così potrai gustare i sapori e i nutrienti del frutto del drago.
Passaggio 1: tagliarlo a metà
Disporre il frutto del drago su un tagliere sicuro. Per tagliarlo ti servirà un coltello affilato. Noterete che la superficie della buccia è paragonabile a quella di un mango.
Passaggio 2: rimuovere la pelle
Per rimuovere la buccia dal frutto del drago, puoi usare due metodi collaudati per ottenere un risultato ottimale.
- È possibile sbucciare il frutto tagliandolo in quarti. Puoi rimuoverla nello stesso modo in cui si stacca la buccia di una banana.
- Puoi estrarre la polpa dal frutto del drago come faresti con un avocado.
Passaggio 3: tagliare in pezzi più piccoli
È possibile tagliare il frutto del drago a fette sottili o spesse. Tutto dipende da come si intende presentarlo e mangiarlo.
- Il metodo più semplice è tagliare la frutta a fette. Puoi estrarre la polpa e tagliarla nella dimensione che preferisci.
- Se si desidera una presentazione più uniforme del frutto del drago, tagliare le fette a cubetti.
- Con uno scavino per meloni puoi creare delle sfere lisce di polpa pronte per essere gustate.
Ricette con il frutto del drago: 10 modi per mangiare il frutto del drago
Può essere molto divertente fare degli esperimenti culinari con il frutto del drago. Ecco alcuni dei modi migliori per utilizzare questo prodotto subito.
1. Frullare nei frullati
Il frutto del drago è adatto a quasi tutti i frullati. Poiché aggiunge consistenza e dimensione, è un buon sostituto della banana. Puoi abbinarlo anche ai gusti cocco, fragola o matcha. Se preferisci i frullati verdi, prova ad aggiungerne un po' al cavolo riccio fresco lavorato.
2.Crea ciotole meravigliose
È possibile trasformare il frutto del drago in un prodotto simile al gelato mescolandolo con il latte di mandorle. Per una consistenza più uniforme, aggiungere un po' di ghiaccio al composto. Una volta ottenuta la consistenza giusta, versatela in una ciotola con un po' di granola, cocco grattugiato e miele locale.
3. Tagliare a fette per insalata
Un'insalata estiva dolce con frutto del drago può essere un'esperienza rinfrescante senza essere troppo pesante. Qualsiasi piatto che includa le fragole può utilizzare questo ingrediente come sostituto.
Per un sapore ancora più intenso, prova a usare una vinaigrette al melograno: un tocco acidulo che aggiunge profondità al profilo aromatico.
4. Prepara una salsa dolce al frutto del drago
Per impreziosire un piatto principale a base di frutti di mare, aggiungi una salsa al frutto del drago. Puoi tagliare a pezzetti un po' di ananas grigliato da aggiungere ai quadratini bianchi, guarnendo il composto con un po' di succo di lime, succo di limone, coriandolo e olio d'oliva.
Se vuoi dare un tocco in più alla salsa, prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino di Cayenna in polvere al mix.
5. Prepara un'insalata di frutto del drago
Puoi aggiungere il frutto del drago a qualsiasi ricetta di macedonia di frutta ti piaccia. Una delle migliori opzioni è l'insalata ambrosia, che comprende ananas, mandarini, cocco fresco e marshmallow.
6. Prepara il poke al frutto del drago
Il Poke sta conquistando il mondo. È possibile sostituire il tonno pinna gialla con il frutto del drago per creare una ricetta vegana. Aggiungete un po' di edamame, avocado, cetriolo, ravanelli, carote e riso integrale per ottenere un piatto sostanzioso.
7. Crea uno spiedino di frutto del drago
Le diverse forme che si possono dare al frutto del drago lo rendono un'aggiunta invitante a qualsiasi kebab. Per uno spuntino sano e divertente, infilza i tuoi frutti preferiti in uno spiedino robusto, come mele, pere e altri frutti dalla polpa densa.
8. Prepara il frutto del drago da solo
Puoi mangiare il frutto del drago senza alcuna preparazione. Tagliatelo a metà con un coltello affilato, togliete la polpa e gustatelo!
Se vuoi aggiungere un tocco di sapore in più a questo snack, prova a immergerlo in un po' di miele e poi aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere.
9. Prepara un sorbetto al frutto del drago
È possibile preparare un sorbetto al frutto del drago mescolandone circa cinque tazze con una tazza di zucchero. Mescolare insieme per creare una base. Dovrebbe essere completamente liquefatto. Se vuoi, puoi filtrarlo per eliminare i semini più piccoli. Aggiungere un cucchiaino di succo di limone e lasciare raffreddare per tutta la notte.
Bisognerà agitarlo al mattino per circa 15 minuti. Trasferire il sorbetto nei contenitori e congelare per circa quattro ore.
10. Crea il gelato al frutto del drago
Con il frutto del drago puoi preparare un gelato senza gelatiera che farà parlare tutti i vicini! Ecco i passaggi da seguire.
- Versare la base per gelato preparata (panna, latte condensato zuccherato ed estratto di frutto del drago) in un sacchetto per congelatore.
- Metti quella borsa in una più grande. Prima di sigillare il composto, mettetelo intorno al ghiaccio e al sale grosso.
- Agitare il sacchetto per circa dieci minuti.
Dove acquistare il frutto del drago
Il frutto del drago è così esotico che non è sempre disponibile nei supermercati locali. Se nella tua comunità c'è un mercato d'importazione, è più probabile trovare lì qualcosa di fresco.
È possibile acquistare il frutto del drago anche online, presso alcuni mercati. Acquistare online è un po' più costoso a causa delle spese di spedizione aggiuntive.
Come selezionare e conservare il frutto del drago
La buccia coriacea e colorata del frutto del drago indica che si tratta di un esemplare eccellente da selezionare.
Se la polpa è soda, puoi conservarla sul tavolo per qualche giorno per favorirne la maturazione.
Una volta che il frutto del drago diventa morbido, è il momento di trasferirlo nel frigorifero o in un luogo fresco e buio. Conservandolo in un sacchetto o in un contenitore di plastica, la sua qualità può essere preservata per qualche giorno in più.
Quando è la stagione del frutto del drago?
Poiché il frutto del drago proviene da climi equatoriali, è un frutto che può essere coltivato tutto l'anno. Ovunque con un'estate calda e un inverno caldo è un posto ideale per questa coltura. []
Ecco perché i maggiori produttori di frutto del drago si trovano nelle Americhe, nei Caraibi, in Australia e nel Sud-est asiatico.
Negli Stati Uniti le colture sono di stagione durante i mesi estivi.
Raccomandazioni sui coltelli per tagliare il frutto del drago
Per chi vuole gustare il frutto del drago è indispensabile un coltello affilato. Sebbene il taglio sia relativamente semplice, una lama poco affilata può causare ammaccature o creare delle consistenze indesiderate nella polpa.
Ecco perché
Ecco i migliori coltelli da considerare per l'utilizzo
1. Coltello da cucina serie GYO da 3,75 pollici
Questo coltello esegue tagli di precisione in modo eccellente. Taglia con una precisione incredibile, offrendo la velocità necessaria per pelare a mano quando si preferisce. La lama è realizzata con 67 strati di acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio AUS-10V. Grazie al suo design a doppia smussatura, risulta eccezionalmente sottile e affilata.
2. Coltello multiuso serie SUN da 15 centimetri
Questo autentico coltello damasco presenta una splendida lavorazione che consente di tagliare rapidamente il frutto del drago. Scoprirai che le dimensioni consentono un lavoro efficiente, grazie al design a codolo intero che si adatta bene a entrambe le mani. Una volta terminato il lavoro di affettatura, puoi passare facilmente agli altri ingredienti della ricetta.
3. Coltello Santoku serie classica da 18 centimetri
Tenuto in mano, questo coltello è un capolavoro multifunzionale per la casa. Taglia, affetta e taglia a cubetti con estrema precisione. È abbastanza resistente da estrarre la carne dall'osso, ma è anche abbastanza delicato da preservare le migliori caratteristiche del frutto del drago. La lama contiene fino al 18% di cromo per prevenire l'ossidazione e la corrosione.
4. Coltello da chef Pro Series da 8 polliciDotato di eccezionale precisione e affilatura, questo coltello è un cavallo di battaglia multiuso per la cucina. Gestisce facilmente qualsiasi compito, inclusa la preparazione del frutto del drago per frullati, macedonie e molto altro. Il motivo tsuchime martellato aggiunge valore visivo a questo investimento, offrendo al contempo una finitura antiruggine che apprezzerai.
Siete pronti a gustare oggi stesso il frutto del drago?
Il frutto del drago è un ingrediente versatile che funziona bene da solo o in numerose ricette.Puoi usarlo come uno spuntino sano, un dolce dessert o un'aggiunta fondamentale a un'insalata o a un piatto principale.
Dopo aver scelto il frutto del drago, è utile avere a portata di mano un coltello affidabile per tagliarlo, affettarlo e tagliarlo a cubetti a piacimento.
L'unica domanda che rimane è questa: sei pronto a iniziare a mangiare più frutto del drago?
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