Coltello da cucina in damasco 9 cm | <tc>SHAN ZU</tc> Gyo
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Materiale lama: anima in acciaio giapponese AUS-10V con 66 strati superiori di acciaio inossidabile
Durezza della lama: HRC 60~62
Bordo della lama: 15 gradi per lato
Tipo di lama: 33 strati bordati su ciascun lato
Motivo: motivo damascato martellato mozzafiato
Materiale manico: fibra di vetro G10
Colore manico: nero
Design della maniglia: forma ergonomica della maniglia
Metodo di produzione: forgiato
Coltello da cucina in Damasco 9 cm | SHAN ZU Gyo include:
Coltello spelucchino monopezzo da 3,75 pollici
Peso: 100 grammi
Lunghezza lama: 93 mm
Lunghezza impugnatura: 4,70 pollici / 119 mm
Lunghezza totale: 8,30 pollici. /212 mm
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CARATTERISTICHE SPECIALI
Il compagno perfetto del nostro coltello da chef Damasco, lo spelucchino può affrontare tutti i tagli di precisione e i lavori di dettaglio nella tua cucina.
L'avis de Nos Chefs Pros
Ne nous croyez pas sur parole, lisez ces témoignages!
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SHAN ZU GYO Couteaux Damas
Plongez dans votre voyage culinaire avec l'agilité d'un requin des profondeurs ; chaque tranche est aussi précise et flexible, reflétant la force implacable du plus grand prédateur de l'océan.
Edizione MasterChef
Coltello giapponese Damasco in acciaio inossidabile a 67 strati super affilato. Vero motivo damascato NON inciso al laser.
Grande equilibrio
Forma ergonomica del cuscino per una presa naturale e flessibile.
Forma della lama flessibile
Con questa lama flessibile e facile da controllare, puoi passare senza sforzo dal disossamento e sfilettatura alla spellatura, rifilatura e sminuzzamento.
Recensioni clienti
Modello top! Bello, nitido, efficiente!
Coltello molto buono
Perfetto, come al solito !!!
di un'ottima serie (Gyo)
Coltello eccellente
Tutto su questo coltello.È un'opera d'arte.
Lunghezza lama giusta, impugnatura ergonomica, taglio efficiente. Tutto bene
Questo è ora per un parente in Svizzera. Non lo riceverà fino a metà estate,
Primo acquisto sul vostro sito per testarne la serietà e la qualità, sono felicissimo della mia scelta: rispetto dei tempi di consegna e, per quanto riguarda la qualità, è la prima volta che mi usa un coltello così affilato, ben equilibrato e anche bello. Resta ora da completare la serie.
Grazie per il supporto dei coltelli Shanzu. SHANZU
Ciò che conta di più per te
Consegna standard gratuita su tutti gli ordini. Coltello da cucina
*Sono escluse le seguenti regioni: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.
Coltello da cucina
*Sono escluse le seguenti regioni: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.
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E-mail ufficiale di SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Per pulire e mantenere il coltello, è meglio seguire questi passaggi: Innanzitutto, pulire la lama con acqua tiepida e detersivo per i piatti. Assicurati di risciacquare e asciugare bene la lama per evitare che si arrugginisca, quindi utilizza un acciaino per affilare la lama.
Successivamente, utilizzare un acciaino per affilare la lama. Ciò manterrà l'affilatura e garantirà che il coltello sia in buone condizioni.
Se la lama è molto sporca o se vi si è attaccato del cibo, è possibile utilizzare una spazzola a setole morbide per pulirla delicatamente. Dopo aver pulito e affilato la lama, applicare un sottile strato di olio sulla lama e sul manico. Dopo aver pulito e affilato la lama, applicare un sottile strato di olio sulla lama e sul manico, per prevenire la ruggine e mantenere il coltello in buone condizioni. Infine, riporre il coltello in un luogo sicuro e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Infine, riponi il coltello in un luogo sicuro e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Un ceppo portacoltelli o un organizer per cassetti portacoltelli è una buona opzione, poiché proteggerà la lama e preverrà gli incidenti.
Per affilare un coltello avrai bisogno di una pietra Affilacoltelli SHANZU o affilacoltelli. Per utilizzare una pietra per affilare, immergere prima la pietra in acqua per circa 10 minuti. Successivamente, appoggia il coltello sulla pietra e inclina la lama in modo che formi un angolo di 10-15 gradi con la pietra. Usando colpi lunghi e regolari, muovi la lama sulla pietra con un movimento avanti e indietro, assicurandoti di mantenere l'angolazione della lama. Dopo alcuni colpi, sposta la lama sull'altro lato della pietra e ripeti il processo. È necessario affilare la lama per tutta la sua lunghezza e potrebbe essere necessario ripetere il processo più volte per ottenere il livello di affilatura desiderato.
Cos'è l'acciaio di Damasco?
L'origine del nome "acciaio di Damasco" è controversa: due studiosi islamici, Al-Kindi e Al-Biruni (c. 800-873 d.C.), scrissero entrambi di spade e acciai per spade in base all'aspetto, alla posizione geografica in cui si trovavano. sono stati prodotti o forgiati, oppure il nome del fabbro. Entrambi gli autori menzionano anche i termini "damscene" o "damasco" quando descrivono in una certa misura le spade.
Sulla base di questi riferimenti, ci sono tre possibili fonti da cui deriva il termine "Damasco" nel contesto dell'acciaio:
Al-Kindi si riferisce alle spade forgiate a Damasco in Siberia come "Damasceno", ma è importante notare che queste spade non sono descritte come aventi un aspetto ondulato sulla superficie dell'acciaio. Al-Biruni si riferisce a un fabbro di spade chiamato Damasco che produceva spade d'acciaio a crogiolo In arabo, la parola "damasco" significa "innaffiato" e le lame di Damasco sono spesso descritte come aventi un disegno acqua sulla loro superficie.
La spiegazione più comune è che l’acciaio prenda il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la più grande delle città dell’antico Levante. Potrebbero trattarsi di spade realizzate o vendute direttamente a Damasco, o semplicemente dell'aspetto dei motivi tipici, rispetto ai tessuti damascati, che portano anche il nome Damasco.
Cos'è l'acciaio tedesco?
I coltelli tedeschi sono generalmente realizzati in acciaio inossidabile, che ha un punteggio Rockwell compreso tra 56 e 58. L'acciaio inossidabile contiene cromo. Questo è ciò che abbassa l’indice Rockwell. Il vantaggio è che la lama del coltello è resistente alla corrosione e alla ruggine.
I cuochi generalmente concordano sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile in stile tedesco sono più resistenti delle lame in stile giapponese. I cuochi generalmente concordano sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile in stile tedesco sono più resistenti delle lame in stile giapponese. La sua durata consente di utilizzarlo per più attività di taglio e triturazione.
La caratteristica più morbida dell'acciaio consente comunque un bordo affilato, ma l'acciaio inossidabile richiederà di affilarlo e rifinirlo più spesso. L'acciaio più morbido rende anche la lama più facile da affilare, anche se una lama in acciaio inossidabile significa che un coltello tedesco perderà il filo più rapidamente rispetto alla sua controparte giapponese, che è realizzata in acciaio ad alto tenore di carbonio.
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