SHAN ZU SEAGULL

Coltello da chef 7'' | Serie Gabbiano

€99.00

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Substance de la lame : Noyau en acier poudré américain S35VN avec acier composite à 5 couches
Dureté de la lame : HRC 64
Bord de la lame : 15 degrés par côté
Motif : Motif de forgeage
Substance Poignée : Bois de santal
Couleur du manche : Bois de santal
Poignée design : Poignée ergonomique
Méthode de fabrication : Forgé
Nombre de pièces : 1
Poids : 0.60 lbs / 272.16 grammes
Longueur de la lame : 8.30 in. / 210 mm
Longueur du manche : 5.50 in / 140 mm
Longueur totale : 13.80 in. / 350 mm

Couteau de chef ×1

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  • Nucleo in acciaio in polvere americano S35VN: il coltello da chef Shanzu utilizza acciaio in polvere americano S35VN con una durezza di 64HRC come anima in acciaio. La lama ha un'ottima affilatura e grande stabilità per un'affilatura di lunga durata.
  • Coltello da cucina in acciaio composito a 5 strati: la lama del coltello da cucina è realizzata in acciaio composito a 5 strati, che migliora notevolmente la resistenza alla corrosione, la resistenza alla ruggine e la robustezza della lama, nonché la sua durata, e lo rende molto adatto per lavori di taglio in cucina.
  • Manico ergonomico in legno di sandalo: il manico affilato del coltello da chef è realizzato in legno di sandalo rosso naturale, mantiene il suo modello originale, è durevole e liscio, resiste alle crepe e la curvatura del manico è accuratamente progettata. È più ergonomico e più comodo da tenere in mano.
  • Lama opaca alla moda: la superficie del coltello da cucina professionale è opaca, la lama è liscia, elegante e bella. Inoltre, l'esclusiva tecnologia di lucidatura e il tagliente a V di 15° per lato consentono un taglio più preciso.

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couteau de cuisine shan zu haute qualité
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Consegna standard gratuita su tutti gli ordini. Coltello da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.

*Sono escluse le seguenti regioni: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.

Coltello da cucina SHAN ZU in vendita in tutto il mondo.

*Sono escluse le seguenti regioni: Regno Unito, Irlanda, Australia, Canada, Africa, Medio Oriente.

I tempi di consegna dipendono dalla destinazione. In generale, ci vogliono dai 3 ai 14 giorni. La spedizione internazionale è possibile nella maggior parte dei paesi. Se non possiamo consegnare nel tuo paese, ti contatteremo. Inoltre, ti informeremo del tuo ordine inviandoti una "conferma dell'ordine" e una "notifica di spedizione" dopo aver effettuato l'ordine.

I resi sono accettati per 30 giorni dalla data di consegna, in conformità con la nostra politica di rimborso. Basta inviarci un'e-mail e ti diremo cosa fare.

E-mail ufficiale di SHANZU: shanzu@shanzuchef.com

Per pulire e mantenere il coltello, è meglio seguire questi passaggi: Innanzitutto, pulire la lama con acqua tiepida e detersivo per i piatti. Assicurati di risciacquare e asciugare bene la lama per evitare che si arrugginisca, quindi utilizza un acciaino per affilare la lama.

Successivamente, utilizzare un acciaino per affilare la lama. Ciò manterrà l'affilatura e garantirà che il coltello sia in buone condizioni.

Se la lama è molto sporca o se vi si è attaccato del cibo, è possibile utilizzare una spazzola a setole morbide per pulirla delicatamente. Dopo aver pulito e affilato la lama, applicare un sottile strato di olio sulla lama e sul manico. Dopo aver pulito e affilato la lama, applicare un sottile strato di olio sulla lama e sul manico, per prevenire la ruggine e mantenere il coltello in buone condizioni. Infine, riporre il coltello in un luogo sicuro e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Infine, riponi il coltello in un luogo sicuro e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Un ceppo portacoltelli o un organizer per cassetti portacoltelli è una buona opzione, poiché proteggerà la lama e preverrà gli incidenti.

Per affilare un coltello avrai bisogno di una pietra Affilacoltelli SHANZU o affilacoltelli. Per utilizzare una pietra per affilare, immergere prima la pietra in acqua per circa 10 minuti. Successivamente, appoggia il coltello sulla pietra e inclina la lama in modo che formi un angolo di 10-15 gradi con la pietra. Usando colpi lunghi e regolari, muovi la lama sulla pietra con un movimento avanti e indietro, assicurandoti di mantenere l'angolazione della lama. Dopo alcuni colpi, sposta la lama sull'altro lato della pietra e ripeti il ​​processo. È necessario affilare la lama per tutta la sua lunghezza e potrebbe essere necessario ripetere il processo più volte per ottenere il livello di affilatura desiderato.

Cos'è l'acciaio di Damasco?

L'origine del nome "acciaio di Damasco" è controversa: due studiosi islamici, Al-Kindi e Al-Biruni (c. 800-873 d.C.), scrissero entrambi di spade e acciai per spade in base all'aspetto, alla posizione geografica in cui si trovavano. sono stati prodotti o forgiati, oppure il nome del fabbro. Entrambi gli autori menzionano anche i termini "damscene" o "damasco" quando descrivono in una certa misura le spade.

Sulla base di questi riferimenti, ci sono tre possibili fonti da cui deriva il termine "Damasco" nel contesto dell'acciaio:

Al-Kindi si riferisce alle spade forgiate a Damasco in Siberia come "Damasceno", ma è importante notare che queste spade non sono descritte come aventi un aspetto ondulato sulla superficie dell'acciaio. Al-Biruni si riferisce a un fabbro di spade chiamato Damasco che produceva spade d'acciaio a crogiolo In arabo, la parola "damasco" significa "innaffiato" e le lame di Damasco sono spesso descritte come aventi un disegno acqua sulla loro superficie.

La spiegazione più comune è che l’acciaio prenda il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la più grande delle città dell’antico Levante. La spiegazione più comune è che l’acciaio prenda il nome dalla capitale della Siria, Damasco, la più grande città dell’antico Levante. Potrebbero trattarsi di spade realizzate o vendute direttamente a Damasco, o semplicemente dell'aspetto dei motivi tipici, rispetto ai tessuti damascati, che portano anche il nome Damasco.

Cos'è l'acciaio tedesco?

I coltelli tedeschi sono generalmente realizzati in acciaio inossidabile, che ha un punteggio Rockwell compreso tra 56 e 58. L'acciaio inossidabile contiene cromo. Questo è ciò che abbassa l’indice Rockwell. Il vantaggio è che la lama del coltello è resistente alla corrosione e alla ruggine.

I cuochi generalmente concordano sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile in stile tedesco sono più resistenti delle lame in stile giapponese. I cuochi generalmente concordano sul fatto che le lame dei coltelli in acciaio inossidabile in stile tedesco sono più resistenti delle lame in stile giapponese. La sua durata consente di utilizzarlo per più attività di taglio e triturazione.

La caratteristica più morbida dell'acciaio consente comunque un bordo affilato, ma l'acciaio inossidabile richiederà di affilarlo e rifinirlo più spesso. L'acciaio più morbido rende anche la lama più facile da affilare, anche se una lama in acciaio inossidabile significa che un coltello tedesco perderà il filo più rapidamente rispetto alla sua controparte giapponese, che è realizzata in acciaio ad alto tenore di carbonio.

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