Wellenschliffmesser 101: Alles, was Sie wissen müssen

Vielleicht hatten Sie heute Backlaune und haben einen großen Laib Brot gebacken. Sie sind stolz auf sich, dass Sie es so weit geschafft haben, und möchten sich voll und ganz darauf einlassen. Sie haben jedoch kein Werkzeug, um das frisch gebackene Brot in schöne und gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Du greifst nach deinem Messer mit gerader Klinge. Allerdings machte das Messer die Arbeit eher noch schwieriger. Hier kommt ein Serrated Knife ins Spiel.

Aber die Frage ist: Worauf achten Sie beim Kauf eines Messers mit Wellenschliff? Darauf sind wir hier, um die Antwort zu geben. Dieser Leitfaden hilft Ihnen beim Kauf des perfekten Messers mit Wellenschliff für Ihre Küche. Wir erklären Ihnen, was ein Messer mit Wellenschliff ist und wie es Ihr Küchenerlebnis verbessern kann. Anschließend erläutern wir Ihnen, worauf Sie bei Ihren Messern mit Wellenschliff achten müssen. Bleiben Sie also bis zum Ende dran.

Was ist ein gezahntes Messer?

Erstens: Was genau ist ein Messer mit Wellenschliff? Ein gezahntes Messer ist ein Werkzeug zum Schneiden und Schneiden von Lebensmitteln, die innen weich und außen hart sind.

Dies gelingt ihm aufgrund seiner gezahnten Kante, die sich perfekt für die Handhabung solcher Lebensmittel eignet. Dadurch funktioniert es ähnlich wie eine Säge. Die Zähne der Klinge versinken beim Durchschneiden in der Oberfläche des Objekts.

Wofür wird ein gezahntes Messer verwendet und warum benötigen Sie ein gezahntes Messer?

Ein Messer mit Wellenschliff ist ideal zum Durchsägen von Lebensmitteln. Wie der Name schon sagt, dient es in erster Linie dem Schneiden von Brotlaiben. Darüber hinaus können Sie damit auch einige Zitrusfrüchte abschneiden und Kuchenschichten in Scheiben schneiden, ohne dass ein Durcheinander entsteht. Wenn Sie regelmäßig backen, ist dieses Werkzeug ein Muss.

Seine Zähne können Lebensmittel mühelos festhalten, ohne abzurutschen, was auch die Wahrscheinlichkeit von Verletzungen verringert. Diese Eigenschaft macht ein Messer mit Wellenschliff im Vergleich zu anderen Messern sicherer. Darüber hinaus ist es einfach zu verwenden und hält länger, insbesondere bei hochwertigen Produkten.

Wie nennt man ein gezahntes Messer?

Gezahnte Messer sind eine andere Bezeichnung für Brotmesser. Sie lassen sich leicht von anderen Messern durch ihre scharfen Zähne oder Sägen unterscheiden. Obwohl manche Leute diese Messer als Brotmesser bezeichnen, ist ein Messer mit Wellenschliff weitaus vielseitiger.

Von knusprigem Brot bis hin zu zarten Kuchenschichten können Sie alles mit gezackten Messern schneiden.

Ist ein gezahntes Messer besser für Fleisch?

Ein gezahntes Messer ist relativ üblich zum Zerkleinern von Braten und Steaks. Aufgrund seiner Griffigkeit erleichtert es den Vorgang. Mit diesem Messer können Sie ein großes Steak mühelos in mundgerechte Stücke schneiden.

Manche Leute bevorzugen jedoch Messer ohne Wellenschliff, also Schneidemesser. Diese Messer sorgen für saubere Schnitte und zerreißen die Fasern nicht. Wenn Sie ein Steakliebhaber sind, macht es Ihnen das Leben leichter. Probieren Sie doch eines unserer Steakmesser aus.

Verwenden Köche gezahnte Messer?

Gute Köche sind wählerisch, was die Messer angeht, die sie verwenden. Gute Messer können die Zubereitung von Speisen beschleunigen.

Köche haben also immer ein Messerset dabei, wohin sie auch gehen. Viele Köche nehmen mindestens einen Satz mit drei Messern mit: ein Schälmesser, ein Messer mit Wellenschliff und ein Kochmesser. Auch Sie können, wie bereits erwähnt, eine Sammlung der drei Messer mitbringen.

Welche Klinge ist besser gezahnt oder gerade?

Nun, es ist subjektiv und hängt ganz von Ihnen ab. Wie bereits erwähnt, hat jedes Messer seinen eigenen Verwendungszweck. Es hängt von Ihren Küchenbedürfnissen ab. Zum Schneiden von Brotlaiben und Zitrusfrüchten mit harter Oberfläche eignet sich ein Messer mit Wellenschliff besser als eine gerade Klinge.

Eine gerade Klinge eignet sich besser zum Schälen und Schneiden von weichem Obst und Gemüse als ein gezahntes Messer.

Brotmesser vs. Allzweckmesser: Welche Art von Wellenschliffmesser ist für Sie geeignet?

Der häufigste Einsatzzweck eines Brotmessers ist das Schneiden von Brot. Darüber hinaus können damit auch Tomaten und sogar Fleisch gehackt oder in Scheiben geschnitten werden. Der einzige Zweck der Verwendung eines Messers mit Wellenschliff ist die Zubereitung von Speisen und nichts anderes.

Allzweckmesser haben dagegen einen ganz anderen Zweck. Sie dienen, nun ja, dem Nutzen. Normalerweise verwendet man Universalmesser für feine Schnitte beim Basteln. Aber Sie können sie sicherlich auch als Kochmesser verwenden, wenn Ihnen keine geeigneten Kochutensilien zur Verfügung stehen.

Aber ich würde dagegen sein, Universalmesser zum Brotschneiden zu verwenden. Das Schneiden von Brot erfordert eine gezackte Kante, um sicherzustellen, dass das Brot nicht versehentlich zerreißt. Außerdem sind Universalmesser nicht lang genug, um ein durchschnittlich großes Brot zu schneiden.

Können Sie jetzt ein Universalmesser zum Schneiden Ihrer Lebensmittel verwenden? Ganz sicher. Aber sollten Sie? Nun, wir raten davon ab. Alle Werkzeuge haben ihre eigenen spezifischen Verwendungszwecke. Das Schneiden von Lebensmitteln ist mit Allzweckmessern aufgrund ihrer geringen Größe sehr unangenehm und ganz zu schweigen davon, dass sie gefährlich sind. Und ganz zu schweigen davon, dass der Wechsel zwischen Basteln und Essenszubereitung mit demselben Messer ziemlich unhygienisch wäre.

Worauf Sie bei einem Messer mit Wellenschliff achten sollten

Bevor Sie in ein Messer mit Wellenschliff investieren, sollten Sie einige Dinge bedenken. Diese reichen von der Qualität bis zur Pflege Ihres Messers. Schauen wir uns einige Dinge an, auf die Sie bei Ihren Messern achten sollten.

Qualität

Je besser ein Messer mit Wellenschliff ist, desto weniger Zacken hat es. Das ist interessant, da man natürlich denkt, dass mehr Verzahnungen besser sind. Aber weniger ist in dieser Hinsicht besser. Ein hochwertigeres Wellenschliffmesser hat niedrigere, breitere Wellenschliffe.

Größe ist auch wichtig. Beim Schneiden eines großen Brotlaibs wäre ein größeres Messer mit Wellenschliff effizienter. Um das Steak in mundgerechte Stücke zu schneiden, wäre ein kleineres Messer mit Wellenschliff besser geeignet. Haltbarkeit ist ein weiterer Faktor, der mit Qualität verbunden ist. Billige Messer halten nicht lange. Im Gegensatz dazu halten hochwertige Profi-Klingen bei richtiger Pflege ein Leben lang.

Sicherheit

Messer mit Wellenschliff sind viel sicherer in der Anwendung als Alltagsmesser. Die Verzahnungen sorgen für ausreichend Halt auf den Lebensmitteloberflächen. Es verringert das Risiko, dass die Klinge abrutscht und den Benutzer verletzt, sodass ein Standardmesser beim Brotschneiden gefährlich sein kann.

Preis

Der Preis richtet sich nach Größe und Qualität. Je größer ein Messer ist, desto teurer kann es sein. Bessere Qualität ist mit einem höheren Preis verbunden. Günstige Messer gibt es schon ab 15 Euro. Im Gegensatz dazu können Profimesser weit über 150 Euro kosten.

Die Wissenschaft hinter Serrations

Angenommen, Sie schneiden einen Laib Brot mit einem gezackten Messer. Die Klinge übt diese Kraft auf die Oberfläche des Lebensmittels aus. Sie müssen eine gewisse Kraft auf die Klinge ausüben. Der Druck, den Sie durch die Klinge ausüben, überträgt sich auf die Verzahnung. Je höher also die Verzahnung, desto weniger Schneidkraft wirkt auf die Lebensmitteloberfläche.

Sie sollten auch prüfen, wie scharf die Verzahnungen sind. Je spitzer die Zacken sind, desto besser greifen sie ins Essen. Sie können hier die gleiche Kraftverteilungstheorie anwenden. Je schärfer die Verzahnung, desto kraftvoller ist die Spitze.

Sie sollten darüber nachdenken, ob Ihr Messer auch einen Wellenschliff oder einen Wellenschliff hat. Wir haben über Zacken gesprochen. Im Gegensatz dazu hat ein Wellenschliffmesser eine gerade Klinge mit gebogener Schneide. Dadurch breitet sich die Kraft weiter aus und hinterlässt weniger Kraft.

Gezahnte Messergriffe und -backen

Komfort ist das Hauptziel, wenn es um Griffe und Polster geht. Daher sollte ein Messer ein ergonomisches Design haben. Dadurch wird Ihre Hand weniger belastet. Wenn Sie beim Umgang mit einem Messer Unbehagen verspüren, sollten Sie den Gebrauch sofort einstellen.

Bevor Sie eine Klinge kaufen, sollten Sie immer prüfen, wie sie sich in Ihrer Hand anfühlt. Auch der Griff sollte von guter Qualität sein. Auf diese Weise bleibt es lange in Ihrer Küche.

Pflege Ihres Wellenschliffmessers

Ein weiterer Faktor, den Sie berücksichtigen sollten, ist die Messerpflege, da die richtige Pflege die Langlebigkeit Ihres Messers gewährleistet. Es ist am besten, ein Messer mit Wellenschliff niemals in die Spülmaschine zu geben, da es bei jedem Gebrauch die Zähne zerkratzt und stumpf macht.

Wir empfehlen, ein gezahntes Messer mit Wasser und Seife abzuspülen und mit einem Tuch abzutrocknen. Wenn Sie mehr erfahren möchten, lesen Sie diesen Artikel zum Reinigen von Edelstahlgegenständen auf unserer Seite.

Wie schärft man ein Messer mit Wellenschliff?

Ein Messer kann nur so gut sein wie seine schärfste Schneide. Deshalb ist es immer notwendig, ein stumpfes Messer zu schärfen. Mit der richtigen Technik und dem richtigen Werkzeug kann die ursprüngliche Schärfe eines Messers wiederhergestellt werden. Bei sachgemäßer Anwendung müssen Sie ihn nur nach längeren Abständen schärfen.

Durch falsches Halten und Verwenden des Messers wird die Klinge jedoch ungleichmäßig abgenutzt. In diesen Fällen müssen Sie es möglicherweise immer dann schärfen, wenn Sie einen ungleichmäßigen Verschleiß feststellen. Wir empfehlen die Verwendung eines Keramik-Abziehstabes, einer weit verbreiteten Schärfmethode.

Als nächstes müssen Sie jede Verzahnung Zahn für Zahn schärfen. Sie sollten am hinteren Ende des Messers beginnen und sich schrittweise nach vorne vorarbeiten.

Zuerst müssen Sie die Stange in der Speiseröhre platzieren. Sobald die Position erreicht ist, gleiten Sie entlang des Hohlraums in Richtung der Schneidkante der Klinge. Sie müssen diese Bewegung für jede Speiseröhre wiederholen. Wenn Sie fertig sind, führen Sie die flache Seite des Messers durch die Oberfläche des Abziehsteins, um die Grate zu entfernen.

Außerdem kann das Schärfen Ihres Wellenschliffmessers mit einem elektrischen Wellenschliffmesserschärfer erfolgen, da Sie wahrscheinlich nicht die Zeit haben werden, die Wellenschliffe der Klinge manuell zu schärfen.

Überprüfen Sie abschließend, ob Ihr elektrischer Schärfer über einen Schärfschlitz für das gezackte Messer verfügt. Wenn dies der Fall ist, müssen Sie dennoch vorsichtig sein, da viele Spitzer nur an der Spitze arbeiten. Und kann die Abschrägung Ihrer Klinge beschädigen.

Die besten erschwinglichen Messer mit Wellenschliff

Wenn Sie auf der Suche nach einem hervorragenden Messer mit Wellenschliff sind, dann schauen Sie sich das Brotmesser aus unserer Classic-Serie an. Hergestellt mit deutscher 1. Da das Messer aus 4116-Stahl besteht, ist es extrem stark. Das bedeutet, dass Sie nach jedem Nachschärfen eine unglaubliche Schärfe erhalten, die noch lange anhält.

Das Messer ist außerdem sehr dünn und hat nur eine doppelte Abschrägung von 15° ± 1° für feinste und präziseste Schnitte. Dies wäre definitiv eine gute Ergänzung für Ihr Küchenarsenal.

Pro

• Es besteht aus hochwertigem, hochbeständigem Stahl.
• Dies führt zu einem geringeren Zeitaufwand für die Wartung.
• Perfekt für Personen mit kleineren Händen.

Kontra

• Die Größe kann für größere Hände ein Problem sein

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Fazit

Inzwischen sollten Sie eine klare Vorstellung davon haben, was ein Wellenschliffmesser ist und warum Sie sich unbedingt eines zulegen sollten. Diese Messer sind in der Küche sehr nützlich. Und deshalb haben auch Profiköche immer eines dabei.

Wenn Sie also ein Profi- oder Hobbykoch sind, sollten Sie sich unbedingt eines zulegen.